醋溜白菜
醋溜白菜
配料汁:一勺酱油（黄豆酱油～颜色深一点），一勺蚝油，一勺香醋，一勺白醋，盐，白糖，清水，淀粉。
做法:起锅烧油，放葱末，蒜末，泡椒末/小米椒炒香，放切好的（手撕也可以）白菜/娃娃菜，炒至炒软，倒入配料汁炒香，起锅装盘，最后撒上葱花即可。
韭苔炒鸡蛋
韭苔炒鸡蛋
做法:起锅用中小火烧油，油热放三个打散的鸡蛋，再转小火炒鸡蛋（这样才能把鸡蛋炒嫩不焦），炒好后盛出备用。锅中再直接放切好的韭苔，放鸡精，盐（少许，分两次放），少许生抽炒香，再放鸡蛋，再放少许盐即可。
备注:韭苔3元一把（2021/5/20-西安价）
韭苔炒豆干
韭苔炒豆干
切:豆干切丝，韭苔切段放一起。
1.香辣做法:起锅烧油，放蒜末和剁椒末炒香，放豆干丝和韭苔段炒一下，放盐，白糖（少许），生抽，花椒粉炒香即可。
2.清淡做法:起锅烧油，放蒜末炒香，放豆干丝和韭苔段和切丝的红辣椒炒一下，放盐，白糖（少许），生抽，鸡精炒香即可。
备注:韭苔一斤3.5元（一把3元，可以炒2-3盘.202）
韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋:
做法:起锅烧油，放打散的三个鸡蛋（炒鸡蛋的时候可以把锅拿起来颠几下，这样防止炒焦，炒出来嫩口感好），炒好后盛出备用。锅中少许油，（锅中如果有底油可以不用再放油），放韭菜炒蔫吧了，再放鸡蛋，撒盐，鸡精少许（不喜欢鸡精的可以不用加，）花椒粉（这个可放可不放）。炒香后盛出装盘即可。
备注:韭菜2元一斤（2021/5/21-西安价）
虎皮青椒
虎皮青椒
料汁:盐，白糖，鸡精（1:1:1），一勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，清水适量搅拌均匀。
做法:4个青椒去把，锅中刷薄油把青椒两面煎至虎皮状盛盘备用。起锅烧油开中小火，放蒜末，半勺剁椒，半勺韩式辣酱炒香，再放刚刚煎制好的虎皮椒翻炒，再放料汁炒香2分钟，再水淀粉勾薄芡放入翻炒即可。
绝味毛豆
绝味毛豆
做法：毛豆用剪刀剪去毛豆两头，用盐水洗净，起锅烧油，放蒜末，小米椒丁，干辣椒，花椒，香叶，八角炒香，放毛豆，再放盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺冰糖，一大碗清水要没过毛豆1-2厘米。大火煮开转中小火，煮至水分收干即可。
茄子烧豆角
茄子烧豆角
主料：豆角和茄子 切段，油五成热先炸豆角（炸至豆角起泡即可），之后六成热大火炸茄子（炸至金黄即可）备用。
配料：葱，蒜末（多一点）小米椒段（斜切）备用.
料汁1：蚝油，生抽，老抽，水，盐，鸡精，白糖等适量备用。
料汁2：清水适量加入淀粉混合均匀。
做法：另起锅热油，放入配料，加入料汁1，之后放入主料，最后放入料汁2，翻炒一会出锅即可。
酱爆葫芦瓜
酱爆葫芦瓜
处理葫芦瓜：葫芦瓜切成四瓣去瓜瓤之后斜刀切片，锅中加水加盐加食用油适量，水开后放入葫芦瓜焯水30秒。
料汁：蚝油，老抽，白糖，鸡精，十三香，水，淀粉混合均匀。
做法：锅中放油，放入葱，蒜，小米椒（斜切），爆香，加入黄豆酱。放入焯烫过的西葫芦，以及料汁。翻炒均匀出锅即可。
