操作步骤：

1、将地瓜（红薯）切块，热锅油炸至金黄（注意火不要太大），在炸熟起锅前一分钟把火温调到最大。

2、热锅放入一小点油（一小瓷勺），同时放入相当于地瓜1/3体积的白砂糖，往一个方向搅拌（据说不可以乱拌，不然不能拔丝），过程中火不能太大，待砂糖全部融化，再搅拌0.5分钟，立即倒入炸好的地瓜，搅拌起锅上桌，ok了:)