羊肉炖着吃营养最好
 
据《广州羊肉炖着吃营养最好_职场日报》报道，北京羊肉炖着吃营养最好_休闲_02汇珍楼饭庄高级烹饪技师艾广富说，如今，羊肉的常用做法不外乎爆炒、烤、涮、炖几种。这些做法中，炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失。因此，冬季到了，不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排，能起到益气补虚、下气化痰的作用。只需将羊排剁成5-6厘米长，加入葱、姜，以慢火熬炖，再下萝卜即可。艾师傅提示，如果用砂锅来炖，风味更佳。
 
另有专家说，羊肉适合冬令进补，除了可以配萝卜外，配山药、栗子、核桃仁一起炖，更是营养全面。山药益气补脾、又助消化；栗子补肾壮腰、益胃平肝，还是补脑的佳品；核桃仁温补肺肾，定喘润肠。此三样与羊肉同炖，营养丰富，温补而不燥，培元又固本。
涮羊肉加热时间短，营养也很好。烤、炸羊肉油分大，营养损失最多。