慢慢嗦一碗螺蛳粉

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limiyq 2020-09-04 23:16:14

文章标签 java 文章分类 Java 后端开发

https://mp.weixin.qq.com/s/tLYMH2zO0DCR-OXV3ZixBQ 我没去过柳州，却无比喜爱螺蛳粉。晚上六点一刻，此时的我正坐在八十八的店里，慢慢的嗦着一碗原味螺蛳粉。还记得第一次误打误撞的走进水平有限，虽然还不习惯那股臭臭的怪味，但当那一碗特辣原味摆在我面前的时候，用垂涎三尺来形容也毫不夸张。从那时，我便走上了这条寻“臭”之路。

    八十八的店并不大，有些幽暗的暖暖的灯光，洒在原木的小方桌上，一进门的右手边高高的立着吧台，连着玻璃隔断的后厨，一体式设计让人感觉舒心。相比其他店，他家的吧台可谓名副其实，大概一米五的高度，让人有种趴在上面点杯酒，瞬时就能喝得酩酊大醉的感觉。而菜单就那么简单的用粉笔写在与视线齐平的黑板上，像是哪个小学生放学后偷偷写下的情书，满满的铺在黑板上，一笔一划的认真的样子。我站在吧台前，慢慢的读菜单的每个字，没有配图，没有醒目的标语，完全的简单的粉笔字，收银的姑娘也不催人，她在后厨背对着我做着什么，我只是站在那里，认真的看着菜单上的似乎陌生，却又熟悉的菜名。依旧点了特辣原味螺蛳粉，这是我第二次来八十八，也是我点的第二碗原味粉。
    此刻，我坐在有一盏小台灯的方桌上，温暖的光打在蓝绿色的墙上，有一些落在我面前的小桌上，令人舒服的原木方桌上铺了尺寸合适的玻璃板，中间夹着古朴的蓝色棉麻桌旗，垂落的两边被紧实的固定在桌底，不会显得拖拉，也便于清洁打理。桌上的石质台灯座顶着那盏有些幽暗的灯，旁边放着辣椒罐和玻璃醋瓶，一个方形的木质抽纸盒，还有我的一瓶玻璃罐奶茶。这小店很小，位子上的每个人都能看到这屋里的其他人，以及被其他人看到，等待的时候，你可以观察到玻璃隔断后为你煮粉的阿姨，还有取粉窗口前备餐的穿白衬衫的大叔。
    要问我八十八与水平有限的区别，先不谈口味如何，我认为最大的区别，或者说是前者更让我喜欢的是此刻坐在这里的感觉。穿过车水马龙的CBD，途径各种招展的店铺，似乎每个招牌都伸出一双手要拽你进去，而每张迎面走来的面孔都与你无关。直到走过这家小店，甚至毫不起眼，若不是弥漫着浓重的螺蛳味儿，我想我一定会与它擦肩而过了。八十八就是以这样的一种态度屹立在众多美食当中，我喜爱它的螺蛳粉，更喜欢这种坐下来，等待时间缓缓流动的感觉，就好像一脚迈进麦兜的童话世界，“老板，来一碗鱼丸粗面。”备餐台前穿白衬衫的大叔微笑着小跑而来，端着一碗热乎乎的螺蛳粉，我起身想要接过，他用带着粤语的普通话说道：“不要咯，特辣很烫的，我端给你。”店里只有大叔一人穿着白衬衫，塞进深色的西裤里，他一直在小小的店里忙碌着，或是招呼客人入座，或是满脸喜悦的为你端上一碗粉、一杯罗汉果茶，在他稍有发福的身影下，竟有如此旺盛的精力，虽然在没有客人的时候，他也会从侧门出去抽支烟，或者喝点果茶，有些疲惫的样子，但我对他的印象始终是热情的、认真的，还带有粤语腔调的让人仿佛穿越的味道。就是在这样的一间小店里，我慢慢的嗦着这碗螺蛳粉。

     比脸还大的瓷碗里，放着几块炸的有些焦黄的大块腐竹，沉进汤中的部分已有些软塌，露出汤外的依旧保持着出油锅后张牙舞爪的姿态，一定要先把腐竹一块一块的泡进红油汤中，浸两到三秒后立即夹出，被热汤浸泡后的腐竹夹带着螺蛳红油，一片紧贴一片，顺着舌尖将热辣的红油、香臭的螺蛳充溢整个味蕾神经，轻轻地嚼着酥软的腐竹，把它特有的豆香彻底释放，混杂在浓郁的汤汁中，如此完美的搭配，让人仿佛在一瞬间尝尽人生酸甜苦辣。腐竹退去，厚实的黑丝木耳和白嫩的酸脆笋丝沉在汤中若隐若现，用筷子搅动碗底，Q弹细腻的米粉绕着筷子你推我搡。你只需就这么顺着碗沿绕一下手腕，筷头就卷起一团米线，混杂着几丝黑白，红汤急忙沿着垂下的米线溜回碗里，你要做的就是立马将沾着红汤的米线送进口中，然后尽情享受吧。
    木耳在口感上比酸笋更脆一些，有更大空间沾满汤汁，酸笋经过腌制，在酸爽中掺杂着一股香臭的味道，这种独特的味道有别螺蛳，在桂林米线中就能体会得到，当它混进螺蛳粉中，就又是另外一种感觉了，甚至比桂林米粉更有味道。吃到一半，此时一定要喝口碗里的汤，舀起几颗酸豆角边嚼边咽，幸福的满足感油然而生。
    不知不觉已过半小时，我依旧一勺勺慢慢的喝着汤，坐在温暖的台灯下，这就像是我的家，一个人吃着自己亲手下厨做的饭，细细的品尝其中复杂厚重的味道，那些点滴过往，那些美好的时刻，那些难忘的人，还有温暖的拥抱。

大井中里 2017年11月