http://article.yeeyan.org/view/100584/97796
The origin of coffee - Telegraph
译者terrell
英国广播公司著名智力问答节目《QI》背后的智囊团，为你揭秘咖啡起源的时间和地 点。
一杯满满的烘焙咖啡豆 （图片作者：ALAMY）
如果这是咖啡，请给我拿些茶来，如果这是茶，请给我拿些咖啡。
－－亚伯拉罕·林肯（Abraham Lincoln）
沙漠中的水果
你 喝过的每一杯咖啡，都和也门沙漠中生长的一种野生水果有关。也门的苏菲派神秘主义者是最早把这种果实的种子拿去烘焙的人，然后制成饮料。它能让他们在长时 间的祷告中保持清醒。它先传入埃塞俄比亚（被埃塞俄比亚教堂禁止），然后又传到阿拉伯国家。叫做kaveh kanes（由此演变出“coffee”（咖啡）和“cafe ”（咖啡馆，小餐馆）两个词）的咖啡馆出现在了每个角落。到了15世纪，麦加城里处处都是举着咖啡杯的男子。
咖啡馆
17世纪，喝咖啡的习俗渐渐传到了欧洲的其他国家。英国最早的一间咖啡馆，是一位叫雅各布（Jacob）的土耳其犹太人1650年在牛津大学开 的。那里的咖啡被形容为“一种简单纯洁的东西，尤其适合那些陷入忧郁的人们。”
咖啡在学者中间开始流行，因为它能使思维变得敏锐，而不是 像酒精那样让它迟钝。咖啡馆成为会议场，辩论庭，甚至实验室。艾萨克·牛顿（ Isaac Newton ）和埃德蒙·哈雷（Edmond Halley） 曾经在伦敦一间咖啡馆的桌子上解剖了一只海豚。劳埃德船舶保险公司和伦敦证券交易所都是从咖啡馆起家的。但狂热追捧的背后不乏反对者。酿造啤酒的工作，长 期以来是女性的“专享”，她们被称作“酿造者”或“啤酒店女主人”。1674年，她们中的一群人，警觉到了酒馆中的啤酒生意开始下滑 ，于是 制定了一份《女性反对咖啡的请愿书》：“咖啡会导致男性不育，因为这种倒霉的咖啡浆果来自一毛不长，不结“果”的沙漠。”
商 品
几个世纪以来，阿拉伯国家控制了咖啡产业（极具传奇色彩），直到一个从麦加回来的朝圣者把咖啡豆偷偷带回到印度，从 此引发了当地的农业改革。荷兰人也设法把一株植物带回阿姆斯特丹和在印尼的殖民地，因此欧洲很快就有了更便宜的新咖啡豆来源。现在有70多个国家都在种植 咖啡，它是全世界仅次于石油的第二大交易商品。
麝香猫的粪便
世界上最昂贵的咖啡来自 亚洲的麝香猫的排泄物，这是一种外形像猫的小动物，喜欢吃咖啡樱桃（一种植物）。樱桃在它们体内只是被部分的消化，种子完好无损的排泄出来。把种子处理干 净，可制成“麝香咖啡”出售，售价达到每磅数百美元。这种部分消化的过程被认为给咖啡豆增添了一种美好的麝香味道。
是否 让你清醒？
咖啡不会使你更清醒。如果你是一个经常喝咖啡的人，喝它只能缓和对咖啡因的依赖。因此，如果你从来不喝咖 啡，你可能比一个喝下一杯双倍浓缩咖啡的常喝咖啡者更清醒。咖啡因的影响通常持续两到三个小时，有时候可以延伸到四，五个小时，因个体的敏感度和代谢情况 而异。
比茶浓？
一杯过滤咖啡含有的咖啡因大约是一杯茶的3倍，尽管从重量上看，干茶 叶所含咖啡因的比例确实比咖啡豆高。水的温度越高，从咖啡豆或者茶叶中散发出来的咖啡因越多。平均30毫升浓咖啡和150ml的PG tips（英国的一种很受欢迎的红茶包）含有相同数量的咖啡因。那么，一杯卡布奇诺或拿铁不会比一杯茶所含的咖啡因多。另一方面，一杯速溶咖啡的咖啡因， 大约只有一杯过滤咖啡的一半。
