一、说到如何应对就要先说说冬季体重为什么会暴涨。

　　首先是饮食上的增加与不控制。大多数减肥者，也可以说大多数体重反弹者都是因为在夏天选择了节食瘦身，饮食上比较少，尤其是是主食上，所以体内储存的热量也就极少，同时多少都有些气血不足，导致气温下降时，身体有些吃不消了，很难抵御寒冷，此时就需要吃些东西来提供热量，这样身体会舒服一些，心理上也舒服了很多。其次，节食者大多是一只强烈的压制着自己的食欲，极度控制自己的饮食，身体和心理上一直无法得到满足，对食物有着极度的渴望。这种压制一旦松懈一点，就会彻底爆发。比如原本只是想吃这一顿的，结果第二天又大吃了一顿，再以后就一发不可收拾了，虽然每天都在告诉自己不能这样吃了，可是似乎于事无补了。所以体重就一涨再涨了，成了年年春天减肥，春节再肥的悲剧。

　　二、冬季不适合减肥吗？

　　由于到了冬天体重就增长，导致好多人认为冬天是不适合减肥的，冬天减轻体重也很困难。其实不是的，我不只一次的说过，秋冬季节是最适合也最应该减肥的季节，是一年当中减肥的真正开始。

　　因为只有在冬天你才能戒掉浮躁，不再追求快速，不会急迫的减掉体重，让你耐心的接受健康的瘦身，平稳的减轻体重；因为只有冬天体重减轻了，天气暖和了，看着自己减掉的体重才有动力继续健康的瘦身；因为只有冬天养成了良好的饮食习惯，到了春天、夏天你的体重就会一直保持，这样保持一年的体重浮动不大，那么恭喜你，你的瘦身宣告成功，也将变成了不易发胖的体质。

　　三、冬季该如何应对暴涨的体重

　　前面讲了体重暴涨的原因，我们再说说如何应对。增加一些食物可以，毕竟面对身体的不适，我们不可忽略，不能硬挺着继续少吃，这样不仅对瘦身没有什么帮助，对健康也无益。只是在如何选择上我们需要注意一些。

　　1、暖胃的食物不等于是高热量的食物。

　　选择保暖的食物，并非是选择高热量的食物，而吃高热量的食物，也不等于就能让身上暖起来。比如巧克力、蛋糕，吃曲奇，吃油炸食品……这些对于提高抗寒能力基本上没什么帮助。

　　天冷的时候更建议吃些“温热”食物，更有利于抗寒。比如说，一碗热腾腾的粥，一碗热面，并不仅仅是食物的那点温度，而是更利于消化吸收，这样获得的营养素才会多，才能更强的抵御寒冷；或者是吃加了香辛料的食品，辣椒、花椒、大茴香、葱、姜、蒜之类，或多或少地有促进消化液分泌、改善血液循环的效果，身体散热增加。又比如说，牛肉、羊肉、狗肉等富含蛋白质，而蛋白质本身具有很高的“食物热效应”，也就是说，它们的进食后会促进体表散热，这种散热所消耗的能量高达蛋白质所含能量的30%之多。同时，这些红肉还富含铁，它能帮助贫血的人增加血红蛋白，改善血液循环，也就是一些“补血”的食物，也能帮助暖身。

　　2、如何选择合适的饮食方法，进行聪明的搭配。

　　不要拒绝一切碳水化合物食物（淀粉类食物），而是学会多开拓一些淀粉食物的来源，减少一些甜食和精白米面，添加粗粮杂豆及薯类进行替换，让食物营养价值更高，血糖上升的更慢，因为只有这样的淀粉类食物，才能有更好的饱腹感，能更好地预防慢性疾病，还能提供更多的营养素和抗衰老成分。选择这样的主食策略，才能做到有益无害，苗条与美丽兼得。

　　肉类的确可以帮助我们保暖，抵御寒冷，但并不是选择肉类就等于选择了脂肪，更不意味着体重增加。

　　----在烹调方式上，一个可以用来做汤，是暖胃也是见效最快的，喝上几口很快就会感觉周身都暖和起来，但需要注意的是要添加一些蔬菜或菌藻类，这样合理的搭配，会分散肉类中的脂肪，也会帮助分解和排除脂肪，同时也可以很好的控制肉类的摄入量。

　　-----长时间炖煮后再烹调。肉类经过长时间的炖煮，可以将一半以上的脂肪都炖煮出去，搁置到室温后装保鲜盒放冰箱保存。平时用来炒菜，拌菜，煮汤时切几片或撕成丝，非常方便，味道也更好吃。

　　除了主食和肉类，蔬菜只可增加万万不可减少的。不要到了冬季肉类增多，而蔬菜量减少。蔬菜的足量补充可以增加酶类，帮助消化，同时也会平衡肉类的油腻，保持食物酸碱平衡。充足的膳食纤维也可以帮助我们加速排便，带走油脂。同时充足的营养素也可增强免疫力，避免生病，还会使我们摄入的营养物质得到最好的吸收和利用。在烹调方式也是需要注意，一个是减少长时间炖煮，其二就是尽量少油少盐的烹调方式，可以以白灼，清炒，蒸，焯拌，或煮杂蔬快汤。

　　四、冬季三餐如何分配才能达到瘦身的效果

　　冬季的瘦身饮食和夏季的有所不同，夏季主要以清热爽口为主，而冬季则以养胃暖宫和养气血来达到瘦身并调养好身体为目的。在主食中可以加点传统的桂圆，红枣，枸杞子一类，还可以经常加点山药。汤品可以选择一些肉类，比如前面说的牛羊肉，温补的鸡肉也可以。

　　三餐上我们可以这样。

　　早餐：粥品+蔬菜+蛋白质食物（比如鸡蛋、豆制品，虾仁）。或者是面条，蔬菜，鸡蛋。

　　我们完全可以自由的搭配，只要满足碳水化合物、蛋白质、蔬菜就可以了，只是冬天可以安排一些少油快炒的蔬菜，或者是蒸的蔬菜及焯水后的蔬菜。

　　午餐：肉汤类最好都放在午餐，这样你有充足的时间去消化和吸收，但一定要记得搭配蔬菜，或再加一些菌藻类都可以。主食依旧不可以缺少，可以选择白米饭，或者是杂豆饭，粗粮和白米混合的米饭都可以。

　　晚餐：依旧记得清淡，因为晚餐是瘦身最关键的一餐。选择粥品或汤品都可以，比如粥品搭配清炒的蔬菜，汤品可以选择杂蔬汤配少许的米饭，或面食，也可以将主食和菜式一切煮成汤品，比如玉米杂蔬汤，山药杂蔬汤。还可以做一点米糊搭配蔬菜，比如南瓜玉米羹，三黑米糊，红薯果泥等，都是很好的选择。

　　也许还会有人看不懂如何搭配，那么我做一个冬日三餐举例：

　　第一天：

　　早餐：小米枸杞子粥，水煮鸡蛋一个，木耳炒荷兰豆菜花。

　　午餐：红豆米饭，羊肉冬瓜汤，清炒菜心。

　　晚餐：山药桂圆红枣白米粥，彩椒炒豆芽，焯拌菠菜。

　　第二天：

　　早餐：蒸蛋羹，玉米饼，蒜蓉西兰花。

　　午餐：白米饭，牛肉炒青椒，咖喱蔬菜，西红柿紫菜清汤。

　　晚餐：三黑米糊，蒸娃娃菜（可做鲍汁淋在上面）。

　　第三天：

　　早餐：南瓜玉米羹，小馒头一个，焯拌包菜，水煮鸡蛋一个。

　　午餐：黑米饭，鸡肉杂菌汤，清炒油麦菜。

　　晚餐：西红柿打卤面一碗，白灼芥兰一份。

　　需要注意的是，一个是掌握好量，每餐吃到7分饱，不要吃到撑，再有不要感觉食物这么多可以瘦身吗？食物多并不代表你吃的就要很多，要先给身体营养足够的力气，那么你的体重才会开始减轻。再有，要长久的坚持，而不是三天打鱼两天晒网，否则任何一种方法对你都是没用的。

　　五、运动是抗寒瘦身最佳的方法

　　我们要把人体看成一个供暖工厂。这个工厂的燃料就是食物当中含热量的成分，比如脂肪、淀粉和糖；工厂的燃烧锅炉，就是人体细胞中的线粒体；工厂的产品，就是大量放出来的能量，包括让身体温暖的热量，还有能推动我们的血液循环、细胞更新、组织修复、工作学习等各种事情所需的化学能量。

　　吃大量的高热量食品，实际上就是给这个工厂送来很多燃料。问题是，这些燃料堆积如山，也不一定能够顺利、高效地燃烧，让锅炉充分放出热量。假如人体细胞当中的“锅炉”太少，或者进料的管道出了问题，或者是工厂指挥系统干脆下达指令，要求降低供热总量，那么，就算有足够的燃料，产出的热量还是不能满足需要。

　　那么，谁是锅炉呢？刚才说了，就是细胞中的线粒体。肌肉细胞中线粒体多得密密麻麻，所以一个人身上的肌肉越多，越充实发达，细胞中的线粒体总量就越大。而脂肪比例越大，线粒体总量就越少，因为脂肪细胞中只有大量油脂，线粒体少得可怜。这样一说就能明白，肌肉多的人产热能力强，而脂肪比例高的人产热能力差。运动后发热，正是因为肌肉中的“锅炉”们加大力度工作的缘故。