农家小炒肉的菜谱
选料
五花肉300g，杭椒200g，洋葱100g，蒜适量，绍酒适量，生抽20g，白糖5g，盐5g，鸡精5g。
制法
1.五花肉从冰箱速冻室拿出，自然解冻约30分钟，再切成薄片，洋葱和杭椒切丝。
2.中火烧热锅中的油，待烧至五成热功当量时（将手掌置于锅上端，能感到有热气升腾），将五花肉一片片放入锅中，使肉片双面煎至稍稍上色。
3.倒入洋葱，蒜片，杭椒翻炒均匀。
4.炒约3分钟后，在锅内调入绍酒，生抽，白糖，盐和鸡精拌炒均匀即可出锅。
