修改数据库字符集:
代码如下:

ALTER DATABASE db_name DEFAULT CHARACTER SET character_name [COLLATE ...];   

把表默认的字符集和所有字符列(CHAR,VARCHAR,TEXT)改为新的字符集:

代码如下:

ALTER TABLE tbl_name CONVERT TO CHARACTER SET character_name [COLLATE ...]  

如:ALTER TABLE logtest CONVERT TO CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;

只是修改表的默认字符集:
  代码如下:

ALTER TABLE tbl_name DEFAULT CHARACTER SET character_name [COLLATE...];  

如:ALTER TABLE logtest DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;

修改字段的字符集:
  代码如下:

ALTER TABLE tbl_name CHANGE c_name c_name CHARACTER SET character_name [COLLATE ...];  

如:ALTER TABLE logtest CHANGE title title VARCHAR(100) CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;

查看数据库编码:
  代码如下:

SHOW CREATE DATABASE db_name;   

查看表编码:

代码如下:

SHOW CREATE TABLE tbl_name;   

查看字段编码:

代码如下:

SHOW FULL COLUMNS FROM tbl_name;  

mysql支持的字符集
mysql的字符集设置包括字符集(charset)和校对规则(collations)两个方式。

显示所有可用的字符集:

show character set;

校对规则:是在字符集内用于比较字符的一套规则。
并且以_ci(大小写不敏感)_cs(大小写敏感)或_bin(二元,即比较基于字符编码的值而与语言无关)

如字符集gbk,默认的校对规则是gbk_chinese_ci
显示所有可用的字符校对规则:也支持like

show collation;
show collation like 'gbk%';