临时生效

使用set names 字符集名，每次连接数据库都要执行一次。
如:set names 'gbk';

永久生效
在my.ini中设置linux是my.cnf

[mysql]
	default-character-set=gbk

显示当前客户端的字符集

show variables like 'character_set_client';

对已有数据的字符集调整字符集的时候，需要先导出数据， 在修改字符集，在进行导入。而不能直接用

alter database character set XXX;