主要区别还是对于字符串类型来说。

先说说这两个的作用吧：

Strong：

指向并持有该对象，引用计数会加1。引用计数为0销毁，可以通过将变量强制赋值 nil 来进行销毁。

copy：

copy关键字和 strong类似，copy 多用于修饰有可变类型的不可变对象上 NSString,NSArray,NSDictionary上。

总结：

1.当字符串是NSString时，由于是不可变字符串，所以，不管使用strong还是copy修饰，都是指向原来的对象，copy操作只是做了一次浅拷贝。
2.当源字符串是NSMutableString时，strong只是将源字符串的引用计数加1，而copy则是对原字符串做了次深拷贝，从而生成了一个新的对象，并且copy的对象指向这个新对象。

所以，如果源字符串是NSMutableString的时候，使用strong只会增加引用计数。但是copy会执行一次深拷贝，会造成不必要的内存浪费。而如果原字符串是NSString时，strong和copy效果一样，就不会有这个问题。
但是，我们一般声明NSString时，也不希望它改变，所以一般情况下，建议使用copy，这样可以避免NSMutableString带来的错误。