餐饮实例操作步骤

1:导入材料到PB

2:改时间格式，检查其他格式（问题：请问pq里怎么返回上一个操作步骤？）

3:每单求和：以单号为分组依据，对每单进行求和。

  • 在pq里复制点菜明细，从新命名为‘单金额汇总表’
  • ‘单金额汇总表’的主页，点击‘分组依据‘填写，分组维度是‘单号‘，度量是‘’求和‘，对‘消费金额’求和。

4:合并‘单号详情’和‘单金额汇总表’，点击‘合并’。

5:折扣额：“自定义列”里选中’单金额‘*’会员折扣’。

*注意，查看数据类型。

6:点菜明细里加上’店名‘，合并单元格，选中‘店名’

7:店面情况：加上‘总座位数’，‘自定义列’里算出‘总座位数’。

8:制作‘汇总表’，先复制‘单号详情‘表，然后‘聚合’，然后连接其他的表格。

  • 点击‘分组依据‘，维度为“店名”，汇总‘单数’，‘单金额合计’，‘人数合计’
  • 连接‘店名情况表’，用店名来连接就行了。
  • 单均消费=单金额合计／单数
  • 人均消费=单金额合计／人数
  • 单台率=单数／总桌数
  • 上座率=人数合计／总座位数
  • 折扣率=单金额／折扣

9:改数据类型：shift键可以多选，改成整数，

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。开始转到pp了。

1:连接表（多对1）

2:多项卡（一次显示一家）

3:切片器（‘控件’下的‘单项选择’）

4:求平均值做表盘calculate（average'汇总信息‘[单金额合计],all('汇总信息‘[店名])（第1:28时）

  • 不要勾2个表格的‘加载’。（在pp里不显示），‘店面汇总情况’‘单金额汇总’

快消行业销售情况的分析

1:SKU:最小的计算单位（大型的超市2万-4万种，超大型的超市有12万种）

2:经销商如何规避风险？

不能时间过长，缩短循环的时间（进货，库存时间）

不能风险太大

加快供货，不能在仓库里积压太久的库存。（卖场的允容周期）（每一款产品的精细化管理）

3:经销商（细节观测的不够，会照成货物的滞销）（销售产品，销售人员的实时的预警）

sku多

经销商薄利多销，有几百上千家卖场

汇总：在不同的产品，人员，时间维度下，多产品的销售额和销售量，销售次数+天数加以观测。