参考资料:

1、(原创)Linux下MySQL 5.5/5.6的修改字符集编码为UTF8(彻底解决中文乱码问题)
http://www.ha97.com/5359.html

2、MYSQL 字符集问题
http://www.blogjava.net/wldandan/archive/2007/09/04/142669.html