销魂酱黄瓜
销魂酱黄瓜
制做方法:黄瓜长切四分，在对半切开，用刀切去瓜瓤，加上适量盐和白醋拌匀了（白醋也可以不用放），腌制半个小时左右，之后用冷水洗净控干水分，稍微放太阳下凉晒一下去除多余水分，姜切小方块放入（姜去皮更好一点），放入蒜片，小米椒斜切（喜欢辣一点就多斜切几刀或是用手抓拌一下，不喜欢辣的就从中间直直切成两半或是不用切直接放入即可）。放炸好的辣椒油（干辣椒切段，一小把花椒，用料油炸香即可。）白糖适量，香醋和味极鲜（比起生抽放味极鲜会更美味）1:2的量搅拌均匀（这个比例一定不能错，根据黄瓜的量可以适当加减但两者的比例一定不能错），放瓶中冰箱腌制三个小时以上即可（放冰箱1-4个礼拜不会坏）。
醋泡花生
醋泡花生的方法:
制做方法:花生冷水泡三个小时后控干水分，放入改刀斜切去籽的红色小米椒和青色小尖椒，小长条的橘子皮，香菜段，蒜片，蚝油和白糖同等量（差不多两勺???? ????），生抽:陈醋1:2的量适量。放入瓶中冰箱冷藏2个小时即可。
盐水萝卜
盐水萝卜:
一定是刚从土里挖出来或是不久的青萝卜。撒上盐搅拌均匀，再淋上适量凉白开或是纯净水即可。
销魂酱萝卜块
销魂酱萝卜块:
切法:萝卜洗净，去掉尾部扎出来的须须。长切一分为四，再把每一分切成夹两片的段。（每段分三刀切，前面两刀要留有一部分空间不要切断，最后一刀切断即可）。
调制方法跟酱黄瓜一样。（杀水用盐/白糖即可，一定不能多放白醋）
甜口鹌鹑蛋
甜口鹌鹑蛋的做法:
锅中加入尖椒段，小米椒，蒜瓣，生姜片，一勺料酒，一勺味极鲜，一勺生抽，少许老抽（别太多了），一勺蜂蜜，6勺水煮开，再放20个煮5分钟去壳的鹌鹑蛋。再煮5分钟（切记哦，20个蛋是这样的比例，如果鹌鹑蛋40个就要翻倍。）
备注:放冰箱可以吃1个星期不坏
辣拌豆芽
辣拌豆芽:
开水中放豆芽，煮3-4分钟，过凉水控干水分，放葱段，韩式辣酱，蒜末，辣椒粉，白糖，盐，白醋，香油搅拌均匀即可。
酸辣蕨根粉
酸辣蕨根粉的制作方法:
料汁:葱花，蒜末，小米椒，绿尖椒，盐，白糖等适量，加入生抽:陈醋（4:5勺），辣椒油，香油，香菜等适量。
制做:买的蕨根粉一定要用开水煮至软滑，掐起来没有硬梗即可，过几遍凉水，之后装盘淋上料汁即可。
备注:干的蕨根粉网上可以买（2斤14元）
凉拌藕片
凉拌藕片:
处理藕片:藕片去皮切薄片，放入冷水中冲洗泡一下，开水中放入藕片焯一下水（1-2分钟即可）捞出来过几遍凉水备用。芹菜切段焯过藕片的开水中焯一下过凉水用手挤好水分。
制做:把处理好的藕片和芹菜控干水分放入盆中，其上放入蒜末，花椒，辣椒面，葱花，盐，（十三香可以放可不放），鸡精等适量。淋上热油炸香，放入一点青椒做点缀，最后放入白醋，香油，花椒油即可。装盘出盆。
备注:莲藕4.5元一斤（西安价）。
凉拌海带丝
凉拌海带丝
做法:海带泡发后清洗几遍，冷水下锅，放盐，料酒煮开焯3分钟，捞出过凉水控干切段。放少许盐，少许白糖，蒜末和姜末切碎，起锅烧油，油热放花椒和切长条的小米椒炸一下再淋在海带丝蒜末中，切点青红椒段末，放一勺生抽，一勺香醋，一勺香油搅拌均匀即可。
凉拌莴笋叶
个人认为莴笋叶是非常好吃的。（比起莴笋凉拌，我更喜欢莴笋叶凉拌出来的味道，凉拌出来的莴笋叶虽然有些许的微苦口感，但这特殊的口感我和我先生是非常爱吃的，这种口感我相信也会受大众接受和喜欢，好奇中的你不妨试试吧）。——看到这篇文章的你，一定是最可爱的。
制做方法：尾部的莴笋叶切下来（尾部少许的莴笋干也会切下来，不要浪费一并用就可以啦），把 莴笋叶巴拉下来，些许的莴笋去皮。水开放入煮熟，过几遍凉水用手挤干水分，再切几刀。其上放蒜末，辣椒粉，葱斜切段，鸡精，花椒粉，盐等适量。起锅烧油，油热淋在调料上炸香。放白醋和香油以及花椒油搅拌均匀即可。
