在Java中，DO、DTO和VO分别表示数据对象（Data Object）、数据传输对象（Data Transfer Object）和值对象（Value Object），它们有以下区别：

1. DO（数据对象）：是持久性对象，也就是与数据库表对应的实体类，用于对数据进行持久化，一般包括了对应表的所有字段，并且一一对应，不添加额外的业务称之为Entity。

2. DTO（数据传输对象）：是用于数据传输的对象，通常包含需要传输的数据属性，可以用来封装多个DO的属性，在服务之间进行数据传输，以降低网络传输量的开销。

3. VO（值对象）：包装某些特定方法的返回值，例如调用某个方法得到的结果需要返回多个值，此时可以用VO来封装这些值，以便于方便使用。

在实际的开发中，常常使用DTO来解决数据传输的问题，而VO一般用作承载表示层的数据，如前端的展示数据，而DO一般用作持久层，用于数据库操作。