1.土豆处理干净后切片/丝，放清水浸泡5分钟后捞出备用。韭菜切成1寸长备用，葱末、姜丝、食盐、醋、食用油各少许。
2.锅底烧热，放入少许食用油，加入葱末、姜丝，煸炒出香味后，放入土豆片丝，翻炒约3～5分钟，加入少许食醋，放入韭菜，翻炒片刻，最后加入少许食盐，即可出锅。

经验：
1，土豆不管切片还是切丝，炒前要用水浸泡，否则会粘锅