配置说明
mysql5提供了以下几个设置字符集的系统变量：
character_set_client 客户端字符集
character_set_connection 客户端与服务器端连接采用的字符集
character_set_results SELECT查询返回数据的字符集
character_set_database 数据库采用的字符集
乱码问题一般是由于以上几个变量设置错误照成的，所以只要理解这几个变量，就可以告别乱码了。
使用上述变量，要理解这个核心思想：
character_set_client、character_set_connection、character_set_database编码要一致；
character_set_results则保证与SELECT返回的结果与当前程序的编码一致。
我们可以在程序中使用 set names来同时设置character_set_client, character_set_connection, character_set_results这三个系统变量。
例如set names 'utf8'等同于 ：
set character_set_client = ‘utf8’
set character_set_connection = ‘utf8’
set character_set_results = ‘utf8’
一般情况下，当数据库与数据库表的字符集为utf8,我们再在程序里设置set names 'utf8’命令，这样就能保证无乱码了，但是，这里还要注意character_set_results变量的值，character_set_results的字符值是用来显示返回给用户的编码的。
例如，你的数据库(character_set_database)用的是utf8的字符集，那么你就要保证character_set_client,character_set_connection也是utf8的字符集。而你的程序也许采用的并不是utf8，比如你的程序用的是gbk，那么你若把character_set_results也设置为utf8的话就会出现乱码问题。此时你应该把character_set_results设置为gbk。这样就能保证数据库返回的结果与你的程序的编码一致。
全局设置，重启失效
设置全局的数据库字符编码，即使基于整个MySQL服务的，当重启MySQL服务的时候，编码依然会变为原来的字符编码
set global character_set_database=gbk;
set global character_ser_server=gbk;
show variables like ‘%char%’;
永久设置
设置永久的字符编码，即需要在配置文件中修改数据库的字符编码
编辑 /etc/my.cnf，
在里面加入，已经有[XXX]的，在里面直接加入即可。
[mysqld]
character-set-server=utf8
[client]
default-character-set=utf8
[mysql]
default-character-set=utf8
然后重启数据库即可，service mysql restart.
