在Linux操作系统中，对于文本文件的编码方式有很多种选择，其中比较常见的是UTF-8和GBK。UTF-8是一种通用的Unicode字符编码，可支持几乎所有的语言和符号，而GBK则是一种中文编码方式，专门用于中文字符。

在Linux系统中，通常默认使用UTF-8编码格式来存储文本文件。但是有时候，我们需要将UTF-8格式的文本文件转换成GBK编码格式，以便在其他系统或软件中正确显示中文字符。在这种情况下，我们可以借助一些工具来进行转换。

一个常用的工具是iconv命令，它可以在Linux终端中实现不同编码方式之间的转换。使用iconv命令可以很轻松地将一个文本文件从UTF-8编码转换为GBK编码。具体的命令如下：

```bash
iconv -f UTF-8 -t GBK input.txt > output.txt
```

上面的命令中，-f参数指定了原始文件的编码格式为UTF-8，-t参数指定了目标文件的编码格式为GBK，input.txt是原始文本文件的文件名，output.txt是转换后的文本文件的文件名。执行完这条命令后，就能在当前目录下生成一个编码为GBK的新文本文件。

另外，如果你需要批量将目录下的所有文本文件都转换成GBK编码格式，可以使用如下脚本：

```bash
for file in *.txt
do
iconv -f UTF-8 -t GBK "$file" > "$file.gbk"
done
```

上面的脚本会将当前目录下所有以.txt结尾的文件都转换成GBK编码，转换后的文件名会在原文件名后加上.gbk的后缀。

总的来说，在Linux系统中将文本文件从UTF-8编码格式转换为GBK编码格式并不复杂，只需要借助一些工具或者脚本就可以轻松实现。希望以上内容能够对你有所帮助。