JAVA开发校园外卖系统源码包括以下主要功能：

1. 用户注册与登录：用户可以通过邮箱或手机号进行注册和登录，也可以使用第三方登录，例如微信、QQ等。

2. 餐厅管理：餐厅可以注册并发布菜单，管理订单、库存和售后等。

3. 外卖订购：用户可以通过系统查找并选择合适的餐厅、点餐、下订单、支付等。

4. 订单管理：餐厅可以管理所有订单，接受订单、调整订单、完成订单、申请售后等。

5. 外卖配送：外卖骑手可以查看订单列表、接受订单、确认送达、申请退单等。

6. 评价与反馈：用户可以对餐厅、美食、骑手、配送等方面进行评价，也可以反馈问题。

如何运营：

1. 选择合适的目标市场：里面的市场分为什么地区、大学、学院、宿舍等。根据所在地区的市场需求和竞争情况选择目标市场，进行市场调查和分析，制定合适的定位和营销策略。

2. 打造品牌形象：建立品牌形象，提高品牌知名度和美誉度。比较好的做法是做好用户留存，通过口碑传播。

3. 与餐厅合作：选择合适的餐厅进行合作，为用户提供多样化、高品质、低价格、快速配送的服务。

4. 选择合适的骑手：选择合适的骑手进行合作，为用户提供快速高效的配送服务，提高用户的满意度。

5. 客户服务：提供专业的客户服务，及时回应用户反馈，解决用户的问题，提升用户体验，增加客户留存率。

优势：

1. 增加用户和餐厅的便利性：外卖系统有效提高了餐厅和用户之间的互动性和便利性，吸引了更多的用户关注，为与餐厅之间建立可靠的联系提供了方便。

2. 提高配送效率：外卖系统不仅可以提供更灵活的配送方式，同时还能实现更高效的配送，提高配送效率，减少用户等待时间。

3. 提高企业效益：外卖系统可以大大减少人工工作量，通过实时数据分析提高企业效益和决策效率，缩短了餐厅和用户间的通讯和等待时间，提高了系统的可靠性和安全性，从而实现更好的经济效益。

4. 增强品牌竞争力：通过建立品牌形象和提高品牌美誉度，有效提高了企业的品牌竞争力，增加了市场份额。

总之，校园外卖系统源码一般包含多个模块，可以有效提升餐厅、用户与外卖配送员等的交流效果，并提升营业长青，是目前校园中十分流行、广泛应用的系统之一。

以下是一些我们可以采用的技术架构：

1. 后端技术

Spring Boot：spring boot框架是基于spring框架的一个快速Web应用开发框架，提供了很多开箱即用的模块，减少了项目的配置和入门门槛，可以快速开发Java Web应用程序。

Spring Cloud: Spring Cloud是基于Spring Boot的微服务架构框架，提供了大规模微服务应用开发所需的核心开发工具，包括服务治理、通信、分布式配置等。

MyBatis：MyBatis是一款优秀的持久层框架，提供了许多高级ORM(对象关系映射)特性，可以简化Java应用程序和关系数据库之间的交互和访问。

MongoDB：MongoDB是一个高性能、可扩展的非关系型数据库，可以支持复杂查询和大规模的分布式系统。

2. 前端技术

React：React是目前互联网应用中最热门的前端开发框架之一，可以帮助开发者更快更高效地构建用户界面，并提升UI交互体验。

Ant Design：Ant Design 是蚂蚁金服公司推出的一款优秀的UI组件库，提供了大量的界面组件和交互式的设计元素，可以简化前端开发工作流程。

3. 项目管理

Git：Git是一个非常流行的版本控制系统，可以帮助我们更好地管理项目代码，协同开发和版本管理。

Jenkins：Jenkins是一款开源的持续集成(CI)工具，可以对代码进行构建、测试、部署等自动化处理操作，提高开发效率和代码质量。

4. 其他工具

Docker：Docker是一个轻量级的虚拟化容器技术，可以实现快速打包和部署应用程序，并且提供了优秀的容器编排工具，可以简化系统运维和部署工作流程。

总之，校园外卖系统需要采用合适的技术架构和开发语言，才能够保证系统的稳定性、可扩展性、安全性和高性能等，在技术选择上，我们需要根据实际情况和需求来进行权衡，选用最适合的技术框架和工具。