Redis是一个开源的内存数据结构存储系统，常用于缓存、消息队列、分布式系统等场景。在Redis重启后，数据将会丢失，因此需要考虑如何在重启后读取8小时之前的数据。

一种解决方案是使用Redis的持久化机制，即将数据写入磁盘以实现数据的持久化。在Redis中，有两种持久化方式：RDB和AOF。

RDB是Redis默认的持久化方式，通过将内存中的数据以快照的形式保存到磁盘上。可以通过配置Redis的save参数来设置自动触发快照的条件，也可以手动执行save或bgsave命令来生成快照。当Redis重启时，可以通过加载最近一次生成的快照文件来恢复数据。下面是一个示例的代码：

$ redis-cli
> SAVE
OK
$ cp dump.rdb /path/to/backup/dir/

AOF是另一种持久化方式，它将每个写操作以追加的方式写入文件。可以通过配置Redis的appendonly参数启用AOF，并通过设置appendfsync参数来控制数据同步到磁盘的策略。当Redis重启时，可以通过重新执行AOF文件中的写操作来恢复数据。下面是一个示例的代码：

$ redis-cli
> BGSAVE
OK
$ cp appendonly.aof /path/to/backup/dir/

无论是使用RDB还是AOF，都可以将生成的快照文件或AOF文件备份到指定的目录，以便在Redis重启后使用。备份文件可以使用简单的文件复制命令进行备份。

在重启Redis后，只需将备份文件复制回Redis的工作目录，并修改Redis配置文件中的相关参数，使其指向备份文件即可。然后启动Redis服务即可恢复数据。

另外，还有一种方法是使用Redis的主从复制机制。主从复制机制可以将主节点的数据复制到从节点，当主节点重启后，可以通过从节点获取数据。下面是一个示例的配置文件：

# 主节点配置
port 6379
appendonly yes

# 从节点配置
port 6380
replicaof 127.0.0.1 6379

在主节点重启后，可以通过从节点获取数据。需要注意的是，主节点重启前需要保证有足够的时间让从节点复制数据。

总结一下，在Redis重启读取8小时之前的数据的方法有：

  1. 使用RDB或AOF持久化机制，将数据写入磁盘。在重启后加载最近一次生成的快照文件或重新执行AOF文件中的写操作。
  2. 备份生成的快照文件或AOF文件，并在重启后将其复制回Redis的工作目录，然后修改Redis配置文件并启动服务。
  3. 使用主从复制机制，将主节点的数据复制到从节点。在主节点重启后，通过从节点获取数据。

通过以上方法，可以保证在Redis重启后读取到8小时之前的数据。在实际应用中，需要根据具体的场景和需求选择合适的方法来实现数据的持久化和恢复。