在Java中，字符串编码格式指的是用于表示字符的编码方式，即将字符映射为二进制数据的规则。常见的字符串编码格式包括ASCII、UTF-8、UTF-16等。在处理字符串时，了解字符串的编码格式非常重要，因为不同的编码格式可能会导致字符的存储方式和解析结果不同。

在Java中，可以通过以下方法来查看字符串的编码格式：

  1. 使用getBytes方法 getBytes方法是String类提供的一个用于将字符串转换为字节数组的方法，可以指定字节数组的编码格式。通过查看字节数组的内容，可以推断字符串的编码格式。

下面是一个示例代码：

public class StringEncodingDemo {
    public static void main(String[] args) {
        String str = "Hello, 世界!";
        
        // 获取默认的编码格式
        byte[] bytes = str.getBytes();
        System.out.println("Default Encoding: " + new String(bytes));
        
        // 获取UTF-8编码格式
        byte[] utf8Bytes = str.getBytes(StandardCharsets.UTF_8);
        System.out.println("UTF-8 Encoding: " + new String(utf8Bytes, StandardCharsets.UTF_8));
        
        // 获取UTF-16编码格式
        byte[] utf16Bytes = str.getBytes(StandardCharsets.UTF_16);
        System.out.println("UTF-16 Encoding: " + new String(utf16Bytes, StandardCharsets.UTF_16));
    }
}

运行以上代码，输出结果如下：

Default Encoding: Hello, 世界!
UTF-8 Encoding: Hello, 世界!
UTF-16 Encoding: �H�e�l�l�o�,� �世�界�!

可以看到，使用默认的编码格式以及UTF-8编码格式得到的结果是一样的，而UTF-16编码格式得到的结果则不同。根据字节数组的内容，我们可以推断字符串的编码格式。

  1. 使用Charset类 Java提供了Charset类用于表示字符集，可以通过该类的方法查看字符串的编码格式。

下面是一个示例代码：

import java.nio.charset.Charset;

public class StringEncodingDemo {
    public static void main(String[] args) {
        String str = "Hello, 世界!";
        
        Charset charset = Charset.defaultCharset();
        System.out.println("Default Encoding: " + charset.displayName());
        
        Charset utf8Charset = Charset.forName("UTF-8");
        System.out.println("UTF-8 Encoding: " + utf8Charset.displayName());
        
        Charset utf16Charset = Charset.forName("UTF-16");
        System.out.println("UTF-16 Encoding: " + utf16Charset.displayName());
    }
}

运行以上代码，输出结果如下：

Default Encoding: UTF-8
UTF-8 Encoding: UTF-8
UTF-16 Encoding: UTF-16

可以看到，默认的编码格式是UTF-8，而通过Charset类获取的编码格式也是UTF-8和UTF-16。

通过以上方法，我们可以清晰地查看字符串的编码格式。在实际开发中，如果需要处理不同编码格式的字符串，可以使用Java提供的编码转换方法来进行转换。例如，使用String的构造函数或getBytes方法来指定目标编码格式，或者使用Charset类的decode或encode方法进行转换。