java -jar XXX.jar &

命令结尾没有 “&” ,则变成 “java -jar XXX.jar ” ,表示在当前ssh窗口,可按CTRL + C打断程序运行,或者直接关闭窗口,则程序直接退出
命令结尾添加 “&” ,则变成 “java -jar XXX.jar &” ,表示在当窗口关闭时,程序才会中止运行。&代表让该命令在后台执行。

nohup java -jar XXX.jar > Log.log & 
或者
nohup java -jar XXX.jar >> Log.log &

命令 "nohup java -jar XXX.jar &" 部分,表示不挂断运行命令,当账户退出或终端关闭时,程序仍然运行。注意,该作业的所有输出被重定向到nohup.out的文件中。
命令 "nohup java -jar XXX.jar > Log.log &" 部分,表示不挂断运行命令,当账户退出或终端关闭时,程序仍然运行,并且该作业的所有输出被重定向到Log.log的文件中。“ > Log.log ” 该命令就是指定日志输出的文件。
">>"表示将输出以追加的方式重定向到Log.log中。

注意:

> 输出重定向:会将原来的文件内容覆盖

>>追加:不会覆盖原来文件的内容,而是追加到文件的尾部

nohup java -jar XXX.jar > Log.log 2>&1 & 
或者简写
nohup java -jar xxx.jar &>Log.log &  //说明 &>Log.log  代表 > Log.log 2>&1
或者
nohup java -jar XXX.jar >> Log.log 2>&1 & 
或者
nohup java -jar XXX.jar > /dev/null 2>&1 &

屏蔽输出,起到禁止输出作用:/dev/null 是一个特殊的文件,写入到它的内容都会被丢弃;如果尝试从该文件读取内容,那么什么也读不到。但是 /dev/null 文件非常有用,将命令的输出重定向到它,会起到"禁止输出"的效果。
“> Log.log 2>&1” :表示将 stdout 和 stderr 合并后重定向到 Log.log
备注:输出之后,可以使用“jobs”查看一下后台运行的任务。