概念
字符集
MySQL提供了多种字符集和排序规则选择，其中字符集设置和数据存储以及客户端与MySQL实例的交互相关，排序规则和字符串的对比规则相关
(1). 字符集的设置可以在MySQL实例、数据库、表、列四个级别
(2). MySQL设置字符集支持在InnoDB, MyISAM, Memory三个存储引擎
(3). 查看当前MySQL支持的字符集的方式有两种，一种是通过查看information_schema.character_set系统表，一种是通过命令【 show character set; 】查看。
排序规则
每个指定的字符集都会有一个或多个支持的排序规则，可以通过两种方式查看，一种是查看information_schema.collations表，另一种是通过【show collation】命令查看
(1). 查看utf8mb4字符集对应的排序规则有哪些。
show collation where charset ='utf8mb4';
(2).剖析排序规则
排序规则的命令通常是以对应的字符集的名字为开头，并以自己的特定属性结尾，比如排序规则utf8_general_ci和latin1_swedish_ci就分别是对应utf8和latin1字符集的排序规则
• 当排序规则特指某种语言时，则中间的部分就为这种语言的名字，比如utf8_turkish_ci和utf8_hungarian_ci就代表UTF8字符集中的土耳其语和匈牙利语
• 排序规则名字的结尾字符代表是否大小写敏感，重音敏感以及是否是二进制的
默认值：
- 当仅指定了字符集而没有指定排序规则时，则会使用该字符集的默认排序规则
- 当仅指定了排序规则而没有字符集时，则在该排序规则名称上含有的字符集会被使用
- 当数据库创建时没有指定这两项，则使用实例级别的字符集和排序规则
实操
查看数据库编码
windows下mysql5.7默认编码如下图
show variables like '%character%';
ps:
(1). 每个数据库客户端连接都有自己的字符集和排序规则属性，客户端发送的语句的字符集是由character_set_client决定，而与服务端交互时会根据character_set_connection和collation_connection两个参数将接收到的语句转化。
(2). 当涉及到显示字符串的比较时，由collation_connection参数决定，而当比较的是字段里的字符串时则根据字段本身的排序规则决定
(3). character_set_result 参数决定了语句的执行结果以什么字符集返回给客户端
(4). 客户端可以很方便的调整字符集和排序规则，比如使用SET NAMES'charset_name' [COLLATE 'collation_name']表明后续的语句都以该字符集格式传送给服务端，而执行结果也以此字符集格式返回。
SET character_set_client = utf8mb4;
SET character_set_results = utf8mb4;
SET character_set_connection = utf8mb4;安装完MySQL后的通用配置
MySQL5.7以后，推荐使用utf8mb4编码来代替utf8编码。
无论window下还是linux下的mysql安装完成后首先要做的就是修改编码，下面蓝色部分是需要配置的。修改完成后，重启mysql服务，查看编码。
[client]
default-character-set=utf8mb4
[mysql]
default-character-set=utf8mb4
[mysqld]
# 设置client连接mysql时的字符集,防止乱码
init_connect='SET NAMES utf8mb4'
init_connect='SET collation_connection = utf8mb4_general_ci'
# 数据库默认字符集
character-set-server=utf8mb4
#数据库字符集对应一些排序等规则，注意要和character-set-server对应
collation-server=utf8mb4_general_ci
# 跳过mysql程序起动时的字符参数设置 ，使用服务器端字符集设置 (忽略即可)
#skip-character-set-client-handshake
# 禁止MySQL对外部连接进行DNS解析，使用这一选项可以消除MySQL进行DNS解析的时间。但需要注意，如果开启该选项，则所有远程主机连接授权都要使用IP地址方式，否则MySQL将无法正常处理连接请求！（忽略即可）
#skip-name-resolve
