java的str.getBytes();就是以操作系统默认编码集，把这个str字符串编码成一串编码，比如 "严"这个字，编码成Unicode 就是20005 ，以十六进制显示的。
其Unicode编码是 20005,十六进制是4E25,小端模式储存，就是 其编码值的低位(数学上值的右边小)，放在地址的低位(地址是左小右大，所以看起来是反的，其实逻辑上是对的)。
大端模式相反，编码值的低位放在了地址的高位，
由于把地址看成是 左低（小）右高（大）， 所以 数 4E25 的尾端（25，刚好一个字节） 放在高，就是 大端，放在低 ，就是小端。
utf8 编码是在 unicode编码之上加了一些特征码，其存储顺序与编码顺序是一致的。
将unicode码将编码最后一个二进制位开始，依次从后向前依次加进格式中的x，不足补0。
UTF-8最大的一个特点，就是它是一种变长的编码方式。它可以使用1~4个字节表示一个符号，根据不同的符号而变化字节长度。
UTF-8的编码规则很简单，只有二条：
1）对于单字节的符号，字节的第一位设为0，后面7位为这个符号的unicode码。因此对于英语字母，UTF-8编码和ASCII码是相同的。
2）对于n字节的符号（n>1），第一个字节的前n位都设为1，第n+1位设为0，后面字节的前两位一律设为10。剩下的没有提及的二进制 位，全部为这个符号的unicode码。
下表总结了编码规则，字母x表示可用编码的位。
Unicode符号范围 | UTF-8编码方式
(十六进制) | （二进制）
--------------------+---------------------------------------------
0000 0000-0000 007F | 0xxxxxxx
0000 0080-0000 07FF | 110xxxxx 10xxxxxx
0000 0800-0000 FFFF | 1110xxxx 10xxxxxx 10xxxxxx
0001 0000-0010 FFFF | 11110xxx 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx下面，还是以汉字“严”为例，演示如何实现UTF-8编码。
已知“严”的unicode是4E25（100111000100101），根据上表，可以发现4E25处在第三行的范围内（0000 0800-0000 FFFF），因此“严”的UTF-8编码需要三个字节，即格式是“1110xxxx 10xxxxxx 10xxxxxx”。然后，从“严”的最后一个二进制位开始，依次从后向前填入格式中的x，多出的位补0。这样就得到了，“严”的UTF-8编码是 “11100100 10111000 10100101”，转换成十六进制就是E4B8A5。
百度百科：
大端模式，是指数据的高字节保存在内存的低地址中，而数据的低字节保存在内存的高地址中，这样的存储模式有点儿类似于把数据当作字符串顺序处理：地址由小向大增加，而数据从高位往低位放；小端模式，是指数据的高字节保存在内存的高地址中，而数据的低字节保存在内存的低地址中。
