在Linux操作系统中，使用Excel表格进行数据处理是一种常见的操作。然而，有时候我们需要将Excel表格中的数据转换为文本格式，以便在其他应用程序中进行进一步的处理。在Linux系统中，我们可以通过一些简单的命令来实现这一转换的过程。

一种常用的方法是使用libreoffice这个开源办公软件套件中的一个工具——soffice。我们可以通过命令行来调用soffice工具，将Excel表格转换为文本格式。首先，我们需要安装libreoffice软件包，在终端中输入以下命令：

```
sudo apt-get install libreoffice
```

安装完成后，我们可以使用以下命令将Excel文件转换为文本文件：

```
soffice --convert-to txt
```

在这个命令中，``应替换为要转换的Excel文件的名称。执行完上述命令后，将会在当前目录下生成一个同名但扩展名为.txt的文本文件，其中包含了Excel表格中的数据内容。

另一种方法是使用Python中的pandas库来实现Excel文件到文本文件的转换。首先，我们需要安装pandas库，在终端中输入以下命令：

```
pip install pandas
```

然后，我们可以编写一个简单的Python脚本来实现Excel文件到文本文件的转换。以下是一个示例代码：

```python
import pandas as pd

data = pd.read_excel('')
data.to_csv('<文本文件名>', sep='\t', index=False)
```

在这个代码中，``应替换为要转换的Excel文件的名称，`<文本文件名>`为输出的文本文件的名称。执行完以上代码后，将会在当前目录下生成一个以制表符分隔的文本文件，其中包含了Excel表格中的数据内容。

通过以上两种方法，我们可以轻松地将Excel表格中的数据转换为文本格式，在Linux系统中进行进一步的利用和处理。这些方法简单易行，适用于各种需求，帮助我们更高效地管理和分析数据。如果你有类似的需求，不妨尝试一下这些方法吧！