BOM——Byte Order Mark，就是字节序标记
概念：
在UCS 编码中有一个叫做”ZERO WIDTH NO-BREAK SPACE“的字符，它的编码是FEFF。而FFFE在UCS中是不存在的字符，所以不应该出现在实际传输中。
UCS规范建议我们在传输字节流前，先传输 字符”ZERO WIDTH NO-BREAK SPACE“。
如果接收者收到FEFF，就表明这个字节流是大字节序的；如果收到FFFE，就表明这个字节流是小字节序的。因此字符”ZERO WIDTH NO-BREAK SPACE“又被称作BOM。
作用
UTF-8不需要BOM来表明字节顺序，但可以用BOM来表明编码方式。字符”ZERO WIDTH NO-BREAK SPACE“的UTF-8编码是EF BB BF。所以如果接收者收到以EF BB BF开头的字节流，就知道这是UTF-8编码了。
对php的影响
PHP在设计时就没有考虑BOM的问题，也就是说他不会忽略UTF-8编码的文件开头BOM的那三个字符。
受COOKIE送出机制的限制，在这些文件开头已经有BOM的文件中，COOKIE无法送出（因为在COOKIE送出前PHP已经送出了文件头），也就是说，凡是不能够在执行之前进行输出的代码都将无效
解决方法
通常把文件保存为不带BOM的UTF-8文件
