name='stg_applle_server-name'

echo ${name##*_}


${name: start :length} | 从 name字符串的左边第 start 个字符开始，向右截取 length 个字符。

${name: start} | 从 name字符串的左边第 start 个字符开始截取，直到最后。

${name: 0-start :length} | 从 name字符串的右边第 start 个字符开始，向右截取 length 个字符。

${name: 0-start} | 从 name字符串的右边第 start 个字符开始截取，直到最后。

${name#*_} | 从 name字符串第一次出现 *_ 的位置开始，截取 *_右边的所有字符。

${name##*_} | 从 name字符串最后一次出现 *_ 的位置开始，截取 *_ 右边的所有字符。

${name%_*} | 从 name字符串第一次出现 *_的位置开始，截取 *_ 左边的所有字符。

${name%%_*} | 从 name字符串最后一次出现 *_的位置开始，截取 *_ 左边的所有字符。