结论

通过测试验证得出结论:

1.mysql 8.0.18 升级8.0.20 较 8.0.16之前的版本更为简洁,直接安装好二进制软件后,使用8.0.20 二进制起库即可

2.从8.0.18升级到8.0.20 之后,不能回退

升级步骤
1.安装软件包
2.停库
查看processlist 是否有正在执行的会话,如果有确认是否可以kill  
 mysql -h $ip -p $port -u $username -p $pwd -D $database -e 'select 
  concat('kill connection ', id, ';') from information_schema.processlist where user not in ('root');'

port=5518
/mysql/base/bin/mysqladmin --login-path=root --socket=/var/mysql.sock shutdown
ps -ef |grep $port |grep -v grep 

备份数据目录
cp -rp  data data_$(date +'%Y%m%d')_bak
ll -rth data_$(date +'%Y%m%d')_bak

3.起库
  修改conf 文件
  cp  my.cnf  my.cnf_$(date +'%Y%m%d')_bak 
  确认cpoy 成功
  sed -i '/basedir/ s#8.0.18#8.0.20#g'   my.cnf 
  cat my.cnf  |grep  basedir
   
 cd  /mysql/8.0.20 &&  ./bin/mysqld_safe  --defaults-file=/var/my.cnf &
 查看日志
 tail -30f  log/error.log

输出日志如 下:

2021-01-19T22:11:44.183128+08:00 5303798 [System] [MY-013172] [Server] Received SHUTDOWN from user root. Shutting down mysqld (Version: 8.0.18).
2021-01-19T22:11:48.975960+08:00 0 [System] [MY-010910] [Server] /var/mysql/8.0.18/bin/mysqld: Shutdown complete (mysqld 8.0.18)  MySQL Community Server - GPL.
2021-01-19T23:30:32.879167+08:00 0 [System] [MY-010116] [Server] /var/mysql/8.0.20/bin/mysqld (mysqld 8.0.20) starting as process 25328
2021-01-19T23:30:32.896221+08:00 1 [System] [MY-013576] [InnoDB] InnoDB initialization has started.
2021-01-19T23:30:41.292984+08:00 1 [System] [MY-013577] [InnoDB] InnoDB initialization has ended.
2021-01-19T23:30:44.913587+08:00 0 [System] [MY-011323] [Server] X Plugin ready for connections. Socket: '/tmp/mysqlx.sock' 
2021-01-19T23:30:47.376901+08:00 4 [System] [MY-013381] [Server] Server upgrade from '80018' to '80020' started.
2021-01-19T23:31:01.649605+08:00 4 [System] [MY-013381] [Server] Server upgrade from '80018' to '80020' completed.
2021-01-19T23:31:02.135700+08:00 0 [System] [MY-010931] [Server] /var/mysql/8.0.20/bin/mysqld: ready for connections.

测试回退

1.清理事务日志文件
cd /var/mysql/data
 rm ib_logfile*
2.修改my.cnf 文件
sed -i '/basedir/ s#8.0.20#8.0.18#g' my.cnf && my.cnf  |grep  basedir
3.起库
 cd  /var/mysql/8.0.18  &&  ./bin/mysqld_safe  --defaults-file=/var/mysql/my.cnf &

用低版本直接起库后日志输出如下:

2021-01-23T21:59:54.935400+08:00 0 [Warning] [MY-000081] [Server] option 'server_id': unsigned value 183792737317 adjusted to 4294967295.
2021-01-23T21:59:54.935574+08:00 0 [Note] [MY-010098] [Server] --secure-file-priv is set to NULL. Operations related to importing and exporting data are disabled
2021-01-23T21:59:54.935670+08:00 0 [Note] [MY-010949] [Server] Basedir set to /var/mysql/8.0.18/.
2021-01-23T21:59:54.935687+08:00 0 [System] [MY-010116] [Server] /var/mysql/8.0.18/bin/mysqld (mysqld 8.0.18) starting as process 19916
2021-01-23T21:59:54.951436+08:00 0 [Note] [MY-012366] [InnoDB] Using Linux native AIO
2021-01-23T21:59:54.951590+08:00 0 [Warning] [MY-013267] [InnoDB] The setting INNODB_UNDO_TABLESPACES is deprecated and is no longer used.  InnoDB always creates 2 undo tablespaces to start with. If you need more, please use CREATE UNDO TABLESPACE.
2021-01-23T21:59:54.951845+08:00 0 [Note] [MY-010747] [Server] Plugin 'FEDERATED' is disabled.
2021-01-23T21:59:54.954741+08:00 1 [Note] [MY-012932] [InnoDB] PUNCH HOLE support available
2021-01-23T21:59:54.954865+08:00 1 [Note] [MY-012943] [InnoDB] Mutexes and rw_locks use GCC atomic builtins
2021-01-23T21:59:54.954946+08:00 1 [Note] [MY-012944] [InnoDB] Uses event mutexes
2021-01-23T21:59:54.955024+08:00 1 [Note] [MY-012945] [InnoDB] GCC builtin __atomic_thread_fence() is used for memory barrier
2021-01-23T21:59:54.955113+08:00 1 [Note] [MY-012948] [InnoDB] Compressed tables use zlib 1.2.11
2021-01-23T21:59:54.960381+08:00 1 [Note] [MY-013251] [InnoDB] Number of pools: 1
2021-01-23T21:59:54.960635+08:00 1 [Note] [MY-012951] [InnoDB] Using CPU crc32 instructions
2021-01-23T21:59:54.961339+08:00 1 [Note] [MY-012203] [InnoDB] Directories to scan './;/paic/my5518/data;./'
2021-01-23T21:59:54.961529+08:00 1 [Note] [MY-012204] [InnoDB] Scanning './'
2021-01-23T21:59:54.983783+08:00 1 [Note] [MY-012208] [InnoDB] Completed space ID check of 869 files.
2021-01-23T21:59:54.989486+08:00 1 [Note] [MY-012955] [InnoDB] Initializing buffer pool, total size = 2.000000G, instances = 8, chunk size =128.000000M 
2021-01-23T21:59:55.101794+08:00 1 [Note] [MY-012957] [InnoDB] Completed initialization of buffer pool
2021-01-23T21:59:55.111964+08:00 0 [Note] [MY-011952] [InnoDB] If the mysqld execution user is authorized, page cleaner thread priority can be changed. See the man page of setpriority().
2021-01-23T21:59:55.123867+08:00 1 [Note] [MY-012887] [InnoDB] Setting log file ./ib_logfile101 size to 2048 MB
2021-01-23T21:59:55.124727+08:00 1 [Note] [MY-012651] [InnoDB] Progress in MB:
 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000 1100 1200 1300 1400 1500 1600 1700 1800 1900 2000

2021-01-23T22:03:20.951181+08:00 1 [Note] [MY-012887] [InnoDB] Setting log file ./ib_logfile1 size to 2048 MB
2021-01-23T22:03:20.952103+08:00 1 [Note] [MY-012651] [InnoDB] Progress in MB:
 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000 1100 1200 1300 1400 1500 1600 1700 1800 1900 2000

2021-01-23T22:06:46.775773+08:00 1 [Note] [MY-012887] [InnoDB] Setting log file ./ib_logfile2 size to 2048 MB
2021-01-23T22:06:46.776165+08:00 1 [Note] [MY-012651] [InnoDB] Progress in MB:
 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000 1100 1200 1300 1400 1500 1600 1700 1800 1900 2000

2021-01-23T22:10:12.584709+08:00 1 [Note] [MY-012887] [InnoDB] Setting log file ./ib_logfile3 size to 2048 MB
2021-01-23T22:10:12.585137+08:00 1 [Note] [MY-012651] [InnoDB] Progress in MB:
 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000 1100 1200 1300 1400 1500 1600 1700 1800 1900 2000
2021-01-23T22:13:38.495334+08:00 1 [Note] [MY-012892] [InnoDB] Renaming log file ./ib_logfile101 to ./ib_logfile0
2021-01-23T22:13:38.495737+08:00 1 [Note] [MY-012893] [InnoDB] New log files created, LSN=16537961996
2021-01-23T22:13:38.496158+08:00 1 [Note] [MY-013086] [InnoDB] Starting to parse redo log at lsn = 16537961996, whereas checkpoint_lsn = 16537961996
2021-01-23T22:13:38.549654+08:00 1 [Note] [MY-013083] [InnoDB] Log background threads are being started...
2021-01-23T22:13:38.550174+08:00 1 [Note] [MY-012532] [InnoDB] Applying a batch of 0 redo log records ...
2021-01-23T22:13:38.550390+08:00 1 [Note] [MY-012535] [InnoDB] Apply batch completed!
2021-01-23T22:13:38.551744+08:00 1 [Note] [MY-013252] [InnoDB] Using undo tablespace './undo_001'.
2021-01-23T22:13:38.565849+08:00 1 [Note] [MY-013252] [InnoDB] Using undo tablespace './undo_002'.
2021-01-23T22:13:38.575598+08:00 1 [Note] [MY-012910] [InnoDB] Opened 2 existing undo tablespaces.
2021-01-23T22:13:38.575854+08:00 1 [Note] [MY-011980] [InnoDB] GTID recovery trx_no: 41865346
2021-01-23T22:13:40.031163+08:00 1 [Note] [MY-012923] [InnoDB] Creating shared tablespace for temporary tables
2021-01-23T22:13:40.031577+08:00 1 [Note] [MY-012265] [InnoDB] Setting file '/paic/my5518/data/ibtmp1' size to 64 MB. Physically writing the file full; Please wait ...
2021-01-23T22:13:46.460283+08:00 1 [Note] [MY-012266] [InnoDB] File '/var/mysql/data/ibtmp1' size is now 64 MB.
2021-01-23T22:13:46.460750+08:00 1 [Note] [MY-011825] [InnoDB] Scanning temp tablespace dir:'./#innodb_temp/'
2021-01-23T22:13:46.656390+08:00 1 [Note] [MY-013018] [InnoDB] Created 128 and tracked 128 new rollback segment(s) in the temporary tablespace. 128 are now active.
2021-01-23T22:13:46.656977+08:00 0 [Note] [MY-011953] [InnoDB] Page cleaner took 831546ms to flush 0 and evict 0 pages
2021-01-23T22:13:46.657715+08:00 1 [Note] [MY-012976] [InnoDB] 8.0.18 started; log sequence number 16537961996
2021-01-23T22:13:46.658113+08:00 1 [ERROR] [MY-013171] [InnoDB] Cannot boot server version 80018 on data directory built by version 80020. Downgrade is not supported
mysqld: Can't open file: 'mysql.ibd' (errno: 0 - )
2021-01-23T22:13:51.657471+08:00 1 [Note] [MY-012255] [InnoDB] Removed temporary tablespace data file: "ibtmp1"
2021-01-23T22:13:51.657863+08:00 1 [ERROR] [MY-010334] [Server] Failed to initialize DD Storage Engine
2021-01-23T22:13:51.658389+08:00 0 [ERROR] [MY-010020] [Server] Data Dictionary initialization failed.
2021-01-23T22:13:51.659092+08:00 0 [ERROR] [MY-010119] [Server] Aborting
2021-01-23T22:13:51.659155+08:00 0 [Note] [MY-010120] [Server] Binlog end
2021-01-23T22:13:51.659271+08:00 0 [Note] [MY-010733] [Server] Shutting down plugin 'MyISAM'
2021-01-23T22:13:51.659316+08:00 0 [Note] [MY-010733] [Server] Shutting down plugin 'InnoDB'
2021-01-23T22:13:51.659364+08:00 0 [Note] [MY-010733] [Server] Shutting down plugin 'CSV'
2021-01-23T22:13:51.662487+08:00 0 [System] [MY-010910] [Server] /var/mysql/8.0.18/bin/mysqld: Shutdown complete (mysqld 8.0.18)  MySQL Community Server - GPL.

关键信息:

2021-01-23T22:13:46.658113+08:00 1 [ERROR] [MY-013171] [InnoDB] Cannot boot server version 80018 on data directory built by version 80020. Downgrade is not supported
mysqld: Can't open file: 'mysql.ibd' (errno: 0 - )