1、在volumes下设置 
 volumes:
      - consul-config:/consul/config:z
      - consul-data:/consul/data:z
      - /etc/localtime:/etc/localtime:ro
      - /etc/timezone:/etc/timezone:ro
2、DockerFiles  中的这种Tzi方法在docker-compose下没有试验成功
ENV TZ=America/Denver
RUN ln -snf /usr/share/zoneinfo/$TZ /etc/localtime && echo $TZ > /etc/timezone

3、Edgex下有的服务做了上面设置也不行，需要修改

vi gopath/pkg/mod/github.com/edgexfoundry/go-mod-core-contracts/v2@v2.0.0/clients/logger/logger.go

中的log.DefaultxxxUTC，去掉后面的UTC.