简单来说 由于环境和道德方面的考虑，模仿肉类和饲养肉类而不伤害动物的高科技手段正在迅速加速。泰森食品公司是最近投资建立肉类替代品公司的大公司。

肉2.0 肉正在改头换面。过去几十年来，肉类的替代品已经从简单的基于大豆的馅饼（肉类很少），到植物性汉堡（比如 越来越受欢迎和越来越具有争议性的 “不可能的汉堡”），使真实的东西为了赚钱而奔走。 泰森食品公司在12月10日宣布 ，他们正在增加对“ 超越肉”（Beyond Meat）的现有投资，将去年收购的所有权提高5％。该公司制造的汉堡味道像牛肉，但是由植物制成。 超越肉类已经在超过5000家商店和超过4000家餐馆，酒店和大学餐厅销售汉堡。新的资金将用于生产产量的两倍，饥饿对肉类的需求日益增长：“ 华尔街日报”估计 2016年肉类替代品的销售额将达到7亿美元，而到2021年，这一市场将达到8.63亿美元。 泰森食品最近的投资是更大肉类替代品的一部分。中国和以色列已经签署了一项价值3亿美元的实验室生产的肉类交易，比尔·盖茨和理查德·布兰森（Richard Branson）对这一技术和概念的未来进行了投资。 肉的未来 从他们不起眼的大豆来源，现在的肉类替代品越来越未来，越来越多的支持。除了以植物为基础的替代品之外，还有对实验室生长肉类的可能性的研究和兴趣激增。这种“替代”在技术上将是肉，但在实验室中生长，而不是从实际动物收获。随着“实验室成长肉”的概念越来越受欢迎，不同的研究团体不断创新， 实现了体外培养的肉类。 现在有人甚至正在努力使用微藻来设计食物 - 这是一种蛋白质和营养丰富的概念，在土地和资源利用方面是可持续和负责任的。 肉类的未来不完全是肉类，有很多原因。科学家们正在寻求保持肉的肉体完整性和味道，同时放弃其动物的起源。部分原因是由于许多人对于动物农业的当前性质的伦理关注 - 即工厂化养殖，这往往限制动物的短暂，不愉快和日益抗生素的生活。 除了伦理问题外，传统的肉类养殖占用了大量的土地和资源。美国地质学家Suvey估计，生产一磅重的汉堡包需要150加仑的水。为此目的，提高 一克牛肉 需要一平方米的土地，并释放相当于221.63克二氧化碳。（一个单一的重量超过1000磅或453,592克，一个单一的农场可以提高数百个重量）。因此，肉类生产是一个重大而沉重的环境负担，是气候变化的一个促成因素。 我们希望，随着更新的肉类替代品的出现，这些创新将继续得到支持，肉类的未来将对我们的味蕾和地球都很友好。

参考文献： 福布斯，BBC