这个问题通常是由于网络连接问题引起的，可能是因为阿里云服务器无法访问 docker.io 仓库。以下是几种解决方案：

1. 使用镜像加速器

阿里云提供了 Docker 镜像加速器，可以加速从 Docker Hub 拉取镜像。你可以尝试配置 Docker 加速器。步骤如下：

  1. 编辑 Docker 配置文件：
sudo mkdir -p /etc/docker
sudo nano /etc/docker/daemon.json
  1. 在 daemon.json 中添加以下内容（使用阿里云的镜像加速器）：
{
  "registry-mirrors": ["https://<your-mirror-id>.mirror.aliyuncs.com"]
}

请将 <your-mirror-id> 替换为你在阿里云控制台中获取的镜像加速器 ID。你可以在阿里云 容器镜像服务 控制台获取该加速器的 URL。
或者

GNU nano 6.2                                        /etc/docker/daemon.json                                                 
{
  "registry-mirrors": [
          "https://docker.m.daocloud.io",
        "https://dockerproxy.com",
        "https://docker.mirrors.ustc.edu.cn",
        "https://docker.nju.edu.cn"
  ],
  "log-driver":"json-file",
  "log-opts": {"max-size":"50m", "max-file":"3"}
}
  1. 重启 Docker 服务：
sudo systemctl daemon-reload
sudo systemctl restart docker

然后再尝试重新构建：

docker compose build

2. 使用国内的基础镜像

如果镜像加速器不起作用，可以尝试使用国内的 Python 镜像。例如：

将 Dockerfile 中的基础镜像修改为国内镜像源，例如：

FROM registry.cn-hangzhou.aliyuncs.com/python:3.10

3. 检查网络连接问题

确认服务器的网络连接没有问题，可以通过以下命令测试网络连接性：

ping registry-1.docker.io

如果网络连接不稳定，可以考虑检查是否需要配置代理服务器或者更换阿里云服务器的区域。

4. 手动拉取镜像

如果以上方法都不奏效，可以尝试手动拉取所需的基础镜像：

docker pull python:3.10

然后再尝试重新构建项目：

docker compose build

5. 检查防火墙设置

确认你的阿里云服务器的防火墙规则是否允许访问外部的 docker.io 地址，尤其是 TCP 443 端口。

通过这些方法，你应该能够解决 i/o timeout 问题。如果还有其他异常，可以提供更详细的错误日志以便进一步分析。