有人来无锡点包子吃，服务员可能说“馒头一笼”。有人就大惊：不对，是包子。其实呢，无锡人向来称包子为馒头。这是为何？
看了一篇《武大郎卖的炊饼是什么？》，在宋朝，没有馅的蒸面食品叫做蒸饼，有馅的蒸面食品被称之为馒头！这应该分别对应现在的馒头、包子。
具体内容如下：
因为《水浒传》的关系，炊饼与武大郎有了不解之缘。小编在好些地方都看到了小吃店售卖“武大郎炊饼”，往往都十分火爆。
如今那些武大郎炊饼，大都是烤饼、煎饼，里面有各色菜馅、肉馅，用油煎炸，用火烘烤。
那么，水浒传中，宋代人吃的炊饼是啥样子呢？
《水浒传》第25章，武大郎被毒杀后，何九叔被人撞见在祭奠武大郎，何九叔解释道：小人前日买了大郎一扇笼子母炊饼，不曾还得钱，特地把这陌纸来烧与大郎。
所谓“笼”，就是如今蒸馒头、蒸包子用的蒸笼，“一扇笼”，就是一屉。我们吃小笼包子时，经常就是一屉包子，一笼包子这么说。
至于“子母炊饼”即大小炊饼。
可见武大郎的炊饼应当是放在笼子中蒸熟，并放在其中保温的一种小吃。
在宋人笔记中其实对“炊饼”还有一个称呼，即“蒸笼”。
与王安石同时代的官员吴处厚曾编撰一本野史笔记，叫做《青箱杂记》，其中记载：仁宗讳语讹近蒸，今内庭上下蒸饼皆呼炊饼。
宋仁宗名叫赵祯，祯与蒸谐音，故此在皇宫内外都将蒸饼改称为炊饼。后来，这个称呼渐渐流传开来，到北宋末年，大家都叫蒸饼为炊饼了。
那么，蒸饼又是个啥东西呢？
所谓蒸饼，其实就是如今的馒头！不过，宋朝的馒头与今天的馒头不一样哦。
且看宋朝史料云：（蔡京）一日集僚属会议，因留饮，命作蟹黄馒头。
这里说，蔡京有一天召集属下开会，因时间太晚，就留下大家吃饭。吃饭的时候特意吩咐做了蟹黄馅的“馒头”。
又有云：吴僧净端，行解通脱。章丞相子厚闻之，召之饭。执事者误以馒头为馂馅置端前，端食之自如。
章惇和一个和尚关系不错，有一天请和尚吃饭。手下人却素馅“馒头”端给了宰相章惇，将肉馅的“馒头”端给了和尚净端。
由此可知，在宋朝，没有馅的蒸面食品叫做蒸饼，有馅的蒸面食品被称之为馒头！
