可从vue官方文档中找到一句话：

根据官方文档定义：如果在实例创建之后添加新的属性到实例上，它不会触发视图更新

可以发现， 引起这个问题的原因可能是你，在data中没有定义这个属性，导致赋值可以赋上，但是再次修改的时候，修改不了，也删除不了。因为数据是双向绑定的：vue底层在渲染dom,然后再展示数据，然后编辑的时候，vue底层，找不到这个属性，那肯定编辑不了了