编码声明的方法：一种是利用php header来进行声明，另外一种是利用HTML <meta >标签进行声明
1.利用php header()函数声明，这个header()函数的作用是把括号里面的信息发到http标头。
header("Content-type: text/html; charset=xxx");
例如：
php页面为utf编码
header("Content-type: text/html; charset=utf-8");
php页面为gbk编码
header("Content-type: text/html; charset=gb2312");
2.利用HTML <meta >进行声明，HTML <meta >这个标签的作用是声明客户端的浏览器用什么字符集编码显示该页面
<META http-equiv="content-type" content="text/html; charset=xxx">
例如：
<META http-equiv="content-type" content="text/html; charset=gb2312">
<META http-equiv="content-type" content="text/html; charset=utf-8">
