彻底解决修改三个地方，如下：

1：找到tomcat下conf目录下的logging.properties文件，将其中的所有GBK改为UTF-8；

Tomcat启动web项目日志中文乱码解决_日志乱码

2：找到tomcat下bin目录下的catalina.sh文件，在JAVA_OPTS中加入 -Dfile.encoding=UTF-8 -Dsun.jnu.encoding=UTF-8，然后重启tomcat

Tomcat启动web项目日志中文乱码解决_日志输出_02

3：在tomcat的server.xml配置，添加：URIEncoding=”UTF-8”，如下：

<Connector port="8080" protocol="HTTP/1.1"

              connectionTimeout="20000"

              redirectPort="8443" URIEncoding="UTF-8" />

4：如果涉及到logbak或者log4j，检查指定的日志输出编码是否为UTF-8.

上面这些处理完毕之后，基本就是日志正常显示中文了。