winrar的方法如下 

string saves="";//要解压的文件路径 
 string sharepath2="";//解压后存放的路径 filePath="e " +saves+"　"+sharepath2； 
 Process tt = Process.Start(winrarPath,filePath); //winrarPath="***";------------->winrar.exe的完整路径 
 //filePath="****";------------->要解压文件的路径 string temp; 
 temp="x -o+ "+" "+"111.zip"; 
 string a="\\"; 
 string b="\\\\"; 
 string temp1=temp.Replace(a,b); 
 System.Diagnostics.Process.Start("g:\\winrar.exe",temp1);

winzip的方法如下： 

winzip现在完全支持命令行方式的了，只需要下个WinZip Command Line Support Add-On Version 1.0（http://www.winzip.com/wzcline.htm 下载wzcline.exe）下载安装后有两个文件WZZIP.exe,WZUNZIP.EXE，一个是压缩，一个是解压。 

压缩文件用 WZZIP.exe ： 
通用格式：wzzip [options] zipfile [@listfile] [files...] 
[options]包括： 
-a　　　　　　　默认的操作，压缩文件 
-a+　　　　　　 压缩文件，并删除要压缩的文件 
-b[drive|path]　　是在另外的驱动器上创建临时压缩文件 
-d　　　　　　　删除zip文件中指定的目标文件 
-e<x|n|f|s|0>　 是设置压缩比率，x最大，0最小 
-f　　　　　　　替换zip文件中存在的文件 
-h|-?　　　　　　察看帮助 
-v　　　　　　　创建一个压缩文件的列表信息 
-@list　　　　　　 先创建一个包含所有要解压的文件的文件，然后按所包含的的文件名压缩 
...............（其他具体看帮助文件） 
[@listfile]　　 是压缩文件的列表信息纪录 
[files...]　　　则是要压缩的多个文件，用空格隔开，也可以用通配符 

例： 
压缩当前目录的所有文件　 
wzzip test.zip *.* 
压缩类型为txt的所有文件　 
wzzip test.zip *.txt 
压缩两个文件　　　　　　 
wzzip test.zip abc.txt def.txt 
压缩类型为txt的所有文件除了abc.txt 
wzzip -xABC.TXT test.zip *.txt 
压缩D:\docs下的所有类型为txt的文件及子目录　 
wzzip -rp test.zip d:\docs\*.txt 
把zipit.1st里的文件更新到test.zip　 
wzzip -u test.zip @Zipit.lst 
列出一个压缩文件的列表内容 
wzzip -v test.zip 

解压文件用WZUNZIP.exe : 
通过格式：wzunzip [options] zipfile [@listfile] [path] [files...] 
[options]包括： 
-c[m]　　　　　　解压是显示文件列表在dos屏幕中 
-d　　　　　　　重建zip文件中的目录结构 
-f　　　　　　　只解压在zip文件里同目前文件夹存在的同名的文件，如果没有则不解压 
-jhrs　　　　　　忽视zip文件里的文件的隐藏、只读、系统属性 
-Jhrs　　　　　　只解压带有隐藏、只读、系统属性的文件 
-n　　　　　　　只解压叫新的文件，如果要解压的文件比已存在的新则替换。 
-o　　　　　　　不用通过yes来确定是否要替换文件 
-v　　　　　　　创建一个压缩文件的列表信息 
-@list　　　　　　先创建一个包含所有要解压的文件的文件，然后按所包含的的文件名解压 
...............（其他具体看帮助文件） 
例如： 
创建所有文件到当前目录下 
wzunzip test.zip 
从test.zip中创建abc.txt到当前目录下 
wzunzip test.zip abc.txt 
创建在test.zip中的目录结构及文件到当前目录下 
wzunzip -d test.zip 
创建在test.zip中的目录结构及文件到c:\docs下 
wzunzip -d test.zip c:\docs从test.zip中创建包含在files.ist中的文件名的文件 
wzunzip test.zip @files.lst 
显示test.zip的文件列表内容 
wzunzip -v test.zip 
显示压缩文件中所有类型为txt的文件列表内容 
wzunzip -v test.zip *.txt 

[以上摘自阿舜的文章:http://www.dev-club.com/club/bbs/showEssence.asp?id=17712] 

启动进程可以用System.Diagnostics.Process的重载方法: 

public static Process Start( 
 　 string fileName, 
 　 string arguments 
 );


记得要及时关闭进程(Kill方法)