在进行压测分析时，可以通过以下方法来监测和分析Java应用程序的内存和CPU占用情况：

  1. 使用Java内置工具：Java提供了一系列的内置工具来监测应用程序的内存和CPU使用情况。其中常用的包括jstack、jmap、jstat和jvisualvm等。可以使用这些工具来获取应用程序的堆栈信息、内存映像、垃圾回收情况、线程状态等信息，并通过分析这些数据来确定内存和CPU的使用情况。
  2. 使用第三方监控工具：有许多第三方监控工具可用于监测Java应用程序的内存和CPU使用情况，如VisualVM、JProfiler和YourKit等。这些工具提供了更多的功能和可视化界面，可以更方便地进行分析和监控。
  3. 添加监控指标：在应用程序中添加监控指标可以更详细地了解内存和CPU的使用情况。可以使用Java的性能监控框架，如Metrics、Prometheus等，或使用日志记录工具，如Logback和Log4j等，在代码中插入监控点，以收集关键指标数据。
  4. 分析压测结果：在进行压测时，记录并分析压测结果数据。根据并发请求数量、响应时间以及CPU和内存的占用情况等数据，可以得出系统的负载情况、响应效率和资源利用情况。

通过以上方法，您可以获得Java应用程序在压测过程中的内存和CPU占用情况，并根据分析结果进行优化和调整。请注意，在进行压测时，务必选择合适的测试环境和合理的测试方法，以准确评估应用程序的性能和稳定性。