首先要声明一下：一般情况下，修改MySQL密码，授权，是需要有mysql里的root权限的。

注：本操作是在WIN命令提示符下，phpMyAdmin同样适用。
    用户：phplamp  用户数据库：phplampDB

1.新建用户。

//登录MYSQL
@>mysql -u root -p
@>密码
//创建用户
mysql> insert into mysql.user(Host,User,Password) values("localhost","phplamp",password("1234"));
//刷新系统权限表
mysql>flush privileges;
这样就创建了一个名为：phplamp  密码为：1234  的用户。

然后登录一下。

mysql>exit;
@>mysql -u phplamp -p
@>输入密码
mysql>登录成功

2.为用户授权。

//登录MYSQL（有ROOT权限）。我里我以ROOT身份登录.
@>mysql -u root -p
@>密码
//首先为用户创建一个数据库(phplampDB)
mysql>create database phplampDB;
//授权phplamp用户拥有phplamp数据库的所有权限。
>grant all privileges on phplampDB.* to phplamp@localhost identified by '1234';
//刷新系统权限表
mysql>flush privileges;
mysql>其它操作

/*
如果想指定部分权限给一用户，可以这样来写:
mysql>grant select,update on phplampDB.* to phplamp@localhost identified by '1234';
//刷新系统权限表。
mysql>flush privileges;
*/

3.删除用户。
@>mysql -u root -p
@>密码
mysql>DELETE FROM user WHERE User="phplamp" and Host="localhost";
mysql>flush privileges;
//删除用户的数据库
mysql>drop database phplampDB;

4.修改指定用户密码。
@>mysql -u root -p
@>密码
mysql>update mysql.user set password=password('新密码') where User="phplamp" and Host="localhost";
mysql>flush privileges;
 
 
例：修改mysql中vsftpd数据库用户admin密码为123
mysql>update users set password=password('123') where name="admin";