Oct 5.2011
一到清远，从市内坐车前往老蒋工作的地方——银盏镇，据他介绍，有点名气的银盏温泉就在那儿，这更让我们兴趣盎然！
在银盏中心村门匾前，我和飞哥，见到了一年多没见的老蒋，真可谓“士别三日，更得刮目相看”，老蒋如今已经成为半个家室的男人！神态更是与往日迥然不同！哥们三个簇拥而去一菜馆，得知“嫂子”已经等待多时，便纷纷见面问好！“嫂子”一见面，一声声“请坐”、帮忙放行李包，一副“贤妻良母”的姿态，看来老蒋这哥们幸福矣！
餐桌之上，两盅“烤辣活鱼”直冒着热气，仿佛在迎接着我们的到来，望着两盅红烘烘的“烤活鱼”，我们就犯愁——辣椒！老蒋，典型的湖南堂堂男子汉，以能吃辣出名。好在这一菜伴以白菜、香菇、姜片，鱼肉更是辣中见香，辣中见嫩，这“烤活鱼”品味起来，味道还挺与众不同的。好菜怎能少美酒？老蒋知道我喜欢老青岛，便叫店家来了几瓶，哥们几个，举杯碰怀，好不痛快。
下午时分，我们一道随老蒋观光他的工作场所，聆听他们的篮球赛事，以及赢得冠军之后如何如何庆祝……
傍晚时分，我们受邀到一正式餐席，原来老蒋的表哥邀请我们这一伙客人一起共进晚餐——“湘菜”。原来他听说他的表弟来了朋友，便对待如同客人一般宴请。
这一桌“湘菜”大宴，一共八个人同坐一席，大大小小美味佳肴，都是以湘菜为主，伴以清菜为辅，在座的有许多是湖南人，或者半个湖南人（抑或他老婆是湖南人，抑或他父母有一方是湖南人），虽说是陌生人，但我向来喜好结交朋友，三杯两盏淡酒下肚，举杯邀请，便都是朋友！举手投足之间，我们这些异乡人也能感受到湖南人的热情与好客，他们生来有一股兄弟情怀——好友知情！
当我们泡完四个多小时的温泉之后，我们三个和“嫂子”再一次走进湘菜馆——品味湘菜！不过，这一回有两道特别的菜肴：清蒸鱼和美味鸡汤，算是老蒋哥们照顾我们这两个不甚辣味的。
我本不太会吃辣味的美食，但结交的朋友，大多数喜欢吃，我便舍命陪君子，这几天，算是“上火”了，不过，这湘菜，隶属于中国八大名菜，也不是浪得虚名的，我算是品味一番了。
湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。
湘菜的特点——以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表。它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸；炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。著名代表菜有：“海参盆蒸”、“腊味合蒸”
“走油豆歧”、“扣肉麻辣仔鸡”等，都名菜佳肴。
