fif2006的博客_私房菜

fif私家菜——肉卷

亲爱的大家们，好久没有写帖子了，可恶的季节可恶的花粉，耽误了我出名的时间。周末做了一回肉卷，想给朵朵变一下口味，当然，大人吃应该也算是美味呀材料：面粉，发酵粉，泡打粉，肉陷1、将面粉放入5％的发酵粉和5％左右的泡打粉，用30度左右的水（不烫手和开），致非常柔软的面团，放置10分钟左右备用2、将肉馅放入大葱（因为是猪肉大葱馅的，所以可以多放一些），姜末，料酒，盐，糖，蚝油，生抽，老抽，香油放入调味3

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休闲

肉卷

原创推荐 2007-09-04 10:52:55 1685 阅读 25评论

泡椒凤爪

大家都说还成，我自己也相对比较满意老大更是“夸奖”说：这已经是我在北京吃过的排名第二的泡椒凤爪了，但是第一已经倒闭了可惜的是小K和wenfeng都只挑里面的泡椒吃，不知道是什么意思做法非常简单原料：一鸣牌泡椒3瓶，鸡爪3盒（超市买），葱，姜，蒜，花椒，大料 1、鸡爪洗净煎掉指甲 2、和葱姜，花椒，大料一起放开水里煮15－20分钟 3、捞出放凉一个切成三块，这样方便味道进入

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泡椒凤爪

原创 2007-05-11 14:23:02 873 阅读 1点赞 11评论

Fif 请客

公司来新同事PF，小K带着他行云流水一样每个人都介绍一遍。Fif心里暗笑，这哪里记得住呢？于是大声玩笑说：小K ，PF要是能说出5个同事的名字和干什么的，Fif自愿输你一顿饭。什么叫一石激起千层浪？一堆人听见以后开始起哄，C领导第一个挑出来说：PF，你先记住她，她叫Fif，销售部的。小K介绍完毕，考试开始了，PF同学真的认出了5个，当然，有四个是女同事——这也不奇怪 Fif心里气馁，但是不能

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美食

休闲

原创 2007-04-02 11:19:31 1033 阅读 39评论

周末了，上个横（四声）菜——腰果虾球

腰果虾球这个要隆重介绍一下，以前老公同学做饭是不错地，但是自从fif怀BB以后，老公同学时不常的出差，加上fif勤于钻研厨艺，老公同学长期沦为为fif热点剩饭的层次，为了完成从低级工种到技术工人的转变，老公同学知耻而后勇，厚积而薄发，爆发了一个腰果虾球原料：新鲜基围虾（海白虾也可），熟腰果，鸡蛋一枚（只要鸡蛋清），黄瓜一根 1、基围虾剥皮，祛沙线，背部切开2/3（便于卷成虾球），挂一层薄

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美食

周末

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原创 2007-03-02 11:39:36 1034 阅读 1点赞 17评论

Neo—追女友牛腩

听说Neo的女朋友不吃猪肉。在春节就俩人带孩子的情况下，我亲自试验婆婆教的番茄牛肉——成功，而且简单先准备一个调料包：陈皮，山楂片，桂皮，白果，花椒，大料 1、将牛腩焯水，水里放入花椒，开锅2－3分钟把水倒掉，用热水（一定用热水，否则肉会不容易烂）洗一下 2、煮3个小时左右，只用调料包 3、放入一个番茄，番茄沙司若干勺，放番茄酱再加糖也可以，再加些盐即可

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情感

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原创推荐 2007-02-26 16:11:22 1351 阅读 14评论

面食也疯狂之—送给我的宝贝—黄金面

1、冷水和面，孩子吃可以软一些，大人吃可尽量硬分钟左右 5、

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生活

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育儿

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原创 2007-02-09 13:00:12 863 阅读 12评论

面食也疯狂之——葱油花卷(14张图)

面食也疯狂之——葱油花卷上次我跟Neo说我会做花卷，他好像很感兴趣，这让我想起那天我无声无息地做了花卷给孩子吃，我家阿姨惊讶的那幅表情。孩子吃的不多，但是每当想起阿姨的表情，还是很有成就感的。老实说这个做法我是跟菜谱上学的，后来屡试不爽，做过不少，到处分发。我不喜欢用自发粉，觉得不如自己发面好，但是又不会使用面肥，所以每次都要重新发酵。 1

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花

原创 2007-02-07 12:21:53 8676 阅读 5评论

鸡脖子，你吃了没有？

昨天午餐前，我拿出自己的神秘武器——酱鸡脖，开始大家都蛮羞涩的，感谢老杨跋山涉水赶过来吃了第一个，然后零距离，驳客，程鸿……纷至沓来，远远地，听见小废物磨筷子的声音——只有她，吃东西都保持着女孩子的矜持。后来场面一度有些失控，平日里颐指气使的C领导，掌握了fif弱点，一边吃一边夸fif是难得一见的贤妻，弄的fif晕头转向眼看着他连吃了三，导致后来遭到了没有吃到的同事的抗议。后来我哭着喊着给Ne

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原创 2007-02-06 11:42:26 2172 阅读 31评论

面食也疯狂——茴香盒子

下次咱们说几个凉菜原料：茴香一把，猪肉馅，盐，糖，生抽，橄榄油，料酒1、猪肉馅加生抽，橄榄油，料酒朝一个方向搅打上劲2、将洗净的茴香切碎粒放入，吃之前再放盐和少量糖，少量生抽，一定要切不能剁 3、最后在馅料里面加入一些橄榄油 4、冷水和面，面料需要醒10分钟左右5、用包包子的方法包入馅料，再将上面压平或者略擀，注意，四周不能露馅6、在平底锅里面放上一些油，然后放入馅饼，中小

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原创 2007-01-31 13:09:11 384 阅读 2评论

面食也疯狂——送给Neo

Neo,来点难度大的？原料：韭菜一把，青虾仁，鸡蛋两只，蚝油，盐，糖，料酒，猪油1、鸡蛋搅碎后倒入油锅中不停搅动，至熟时已经把所有鸡蛋搅散，放在锅里备用2、将青虾仁洗净祛纱线吸干水分（很重要哦，当然更可以买海虾自己剥出虾仁），切成小块，不能太小放入鸡蛋里面3、韭菜切碎放入锅里(不能剁)4、加入蚝油一大勺，少量盐和糖一点料酒和生抽，最后放入一勺猪油搅拌（本着素馅荤油，荤馅儿素油的

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原创 2007-01-23 14:13:00 644 阅读 18评论

清蒸鲈鱼

有朋友实验了我的咖喱鸡饭，扁豆焖面，水煮肉片，反应还都不错。今天有人说：fif，教我点清淡的。仔细一想，还真是，道道菜都有些油腻。今天教个鱼，非常简单。但是内藏玄机。清蒸和清炒一样，最能体现功力，看上去简单，几个步骤稍微有所疏漏，味道就会大打折扣。所以希望大家严格按照制作方法进行。本道菜是我的看家菜之一，专门找广东朋友来鉴定过，请大家品尝。原料：新鲜鲈鱼，葱，姜，香

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原创推荐 2007-01-18 11:33:44 2913 阅读 1点赞 8评论

扁豆焖面

原料：五花肉，扁豆，老抽，十三香，料酒，淀粉，葱，姜，蒜 1、将五花肉切小块儿，加葱末，姜片，老抽，淀粉，料酒和一勺十三香搅匀下油锅翻钞 2、 2、待肉色变白，马上下扁豆，翻炒，加水至平，加入盐，糖，老抽（可以咸一点，一会还要加面） 3、 3、大火至水咕嘟开了，把肉汤

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原创 2007-01-04 12:45:14 948 阅读 8评论

虾子豆腐

这道菜是跟妈妈学的，因为不能总去妈妈家蹭饭，所以管妈妈要了虾子，自己回家尝试原料：老豆腐，虾子，鸡蛋两枚，葱末，姜末虾子在崇文门菜市场和各大副食菜场都有售，价格大概在45－50元一斤，质地细腻有鱼猩味，味道和感觉有点像鱼虫儿 1、豆腐控至少半天水后，切片裹鸡蛋放入油锅 2、中火煎至金黄 3、重起油锅，放入葱末姜末，煸出香味，倒入虾子，煸炒两下，倒入料酒（可以多一点） 4、将

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原创 2006-12-29 10:35:37 633 阅读 2评论

水煮肉片

上次是谁说来着？说是不喜欢吃甜菜今天咱们来点辣的 4、放入大白菜（或者你喜欢的蔬菜），焯熟将蔬菜捞出备用

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原创 2006-12-25 12:42:47 624 阅读 1点赞 6评论

可爱的扇贝

扇贝4个，李锦记豉油鸡汁，大蒜两头，粉丝一把，盐1、鲜扇贝四个 2、先把外壳刷干净，看看，是不是几乎变了颜色？ 3、从中间剖开，注意不要让它们夹到手 4、粉丝烫好，切成2－3寸长备用。扇贝鳃，肠子，污物，只留裙边，贝肉和仔。将所有的贝壳里外都洗干净备用，最好裙边和贝肉都要挖下来，为了吃的时候方便 5、粉丝用油，豉油鸡汁，盐轻炒盛出备用（豉油鸡汁很甜，所以用的时候一定

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原创推荐 2006-12-22 10:28:48 1216 阅读 10评论

三送ROSE MM 小甜点——姜汁撞奶

姜汁撞奶1．配料：鲜姜（切不可外买姜汁），全脂牛奶(一定要全脂) 2．鲜姜去皮挤出姜汁，可以切末用纱布挤，也可以用压蒜的工具3．牛奶煮开，再放一些糖，晾到不烫嘴4．冲入姜汁中，不要搅拌，他们自动融合，晾后放入冰箱后记：姜汁撞奶是广州著名甜点，端出来的时候奶凝结成酸奶一样的块状，姜汁又可以驱寒，其实冬天吃很好

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原创 2006-12-20 10:04:04 1074 阅读 5评论

二送Rose MM——珍珠奶茶

1、配料：珍珠（在大型茶城和大型副食批发市场都有），植脂末（咖啡伴侣），利顿红茶（如果有正宗红茶更好），蜂蜜，粗吸管（以上大超市都有售） 2、珍珠水开后微煮，微煮时间不好说，因为不同质量的珍珠实在不一样，人家送的台湾珍珠煮20分钟也没事，国产的一开锅不捞就要垮了。所以可以自己尝尝，以珍珠熟了嚼起来QQ的（有弹性）为宜。然后关火闷5分钟。3、捞起珍珠用冷水过一下，用蜂蜜泡

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茶

原创推荐 2006-12-13 13:03:56 940 阅读 5评论

一送Rose MM——咖喱鸡饭

答应教一个朋友做菜，才想起自己曾经荒废了一年的私房菜照片，借这个地方整理整理，给朋友一个提示，给自己一个纪念。 1、配料：鸡腿碎肉（超市里都有，不要用鸡胸肉，否则会柴）、佛蒙特咖喱（有甜，微辣，中辣，辣之分，即使买辣的，也基本上没有辣味）、土豆、胡萝卜（鸡腿碎肉与土豆胡萝卜比例为各占三分之一） 2、油锅里放入土豆，胡萝卜块。 3、加入刚刚没过菜的水, 分块放入咖

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原创 2006-12-12 14:15:44 883 阅读 6评论

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