第2課を授業します。
 
使った材料:センマイ、セロリ
調味料:化学調味料、酒、塩、ごま油
 
カテゴリ:冷菜レシピ
冷菜、センマイの作り方:
1. 掃除して軟らかくなったセンマイを、炒め料理に使うきり方と方向で切ります。厚さはマッチ棒と同じぐらいの太さにして下さい。
2. セロリも一指し指ぐらいの長さに切り揃え、同じようにマッチ棒の太さに切って用意してください。
3. 沸騰しているお湯の中にセンマイを入れ10秒ぐらいしたら取り出し冷水の中に入れ冷まします。セロリは、お湯の中に入れたらすぐに取り出し、同じように冷水に入れ冷ましシャッキとした感じにしておきます。
4. セロリとセンマイの水をよくきり、ボールに入れ混ぜ合わせて後、味を入れます。
酒、塩、化学調味料出を入れて味をみます。塩かげんが、決まったら少し多めのごま油を垂らして、セロリが折れないように混ぜ合わせて出来上がりです。

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第二課:中華料理のセンマイ