先看Application Fundamentals上的一段话:
 
 Android calls onSaveInstanceState() before the activity becomes vulnerable to being destroyed by the system, but does not bother calling it when the instance is actually being destroyed by a user action (such as pressing the BACK key)
 
从这句话可以知道,当某个activity变得“容易”被系统销毁时,该activity的onSaveInstanceState就会被执行,除非该activity是被用户主动销毁的,例如当用户按BACK键的时候。
注意上面的双引号,何为“容易”?言下之意就是该activity还没有被销毁,而仅仅是一种可能性。这种可能性有哪些?通过重写一个activity的所有生命周期的onXXX方法,包括onSaveInstanceState和onRestoreInstanceState方法,我们可以清楚地知道当某个activity(假定为activity A)显示在当前task的最上层时,其onSaveInstanceState方法会在什么时候被执行,有这么几种情况:

1、当用户按下HOME键时。
这是显而易见的,系统不知道你按下HOME后要运行多少其他的程序,自然也不知道activity A是否会被销毁,故系统会调用onSaveInstanceState,让用户有机会保存某些非永久性的数据。以下几种情况的分析都遵循该原则

2、长按HOME键,选择运行其他的程序时。

3、按下电源按键(关闭屏幕显示)时。

4、从activity A中启动一个新的activity时。

5、屏幕方向切换时,例如从竖屏切换到横屏时。
在屏幕切换之前,系统会销毁activity A,在屏幕切换之后系统又会自动地创建activity A,所以onSaveInstanceState一定会被执行
 
总而言之,onSaveInstanceState的调用遵循一个重要原则,即当系统“未经你许可”时销毁了你的activity,则onSaveInstanceState会被系统调用,这是系统的责任,因为它必须要提供一个机会让你保存你的数据(当然你不保存那就随便你了)。
 

至于onRestoreInstanceState方法,需要注意的是,onSaveInstanceState方法和onRestoreInstanceState方法“不一定”是成对的被调用的,(本人注:我昨晚调试时就发现原来不一定成对被调用的!)

onRestoreInstanceState被调用的前提是,activity A“确实”被系统销毁了,而如果仅仅是停留在有这种可能性的情况下,则该方法不会被调用,例如,当正在显示activity A的时候,用户按下HOME键回到主界面,然后用户紧接着又返回到activity A,这种情况下activity A一般不会因为内存的原因被系统销毁,故activity A的onRestoreInstanceState方法不会被执行

另外,onRestoreInstanceState的bundle参数也会传递到onCreate方法中,你也可以选择在onCreate方法中做数据还原。

至于这两个函数的使用,给出示范代码(留意自定义代码在调用super的前或后):
@Override
public void onSaveInstanceState(Bundle savedInstanceState) {
        savedInstanceState.putBoolean("MyBoolean", true);
        savedInstanceState.putDouble("myDouble", 1.9);
        savedInstanceState.putInt("MyInt", 1);
        savedInstanceState.putString("MyString", "Welcome back to Android");
        // etc.
        super.onSaveInstanceState(savedInstanceState);
}

@Override
public void onRestoreInstanceState(Bundle savedInstanceState) {
        super.onRestoreInstanceState(savedInstanceState);

        boolean myBoolean = savedInstanceState.getBoolean("MyBoolean");
        double myDouble = savedInstanceState.getDouble("myDouble");
        int myInt = savedInstanceState.getInt("MyInt");
        String myString = savedInstanceState.getString("MyString");
}